Pulty mäsiarskych blokov sú v kuchyni trvalým favoritom, hoci mnoho majiteľov domov sa obáva starostlivosti a údržby, ktoré povrch potenciálne vyžaduje. Je pravda, že mäsiarsky blok si pravdepodobne vyžaduje trochu viac pozornosti ako iné materiály na doskách, ale nie je to nijako zvlášť náročná práca a nijako sa nevypláca.
Pri správnej starostlivosti môže mäsiarsky blok trvať celý život. Žiadna iná pracovná doska sa nemôže pochváliť takou dlhovekosťou (alebo toľko odpúšťa). Ak máte pulty mäsiarskych blokov alebo uvažujete o vyhliadke na ich inštaláciu, prečítajte si ďalšie informácie o tom, ako udržať tieto šikovné povrchy v špičkovej forme.
Denné upratovanie
Rovnako ako hrnce a panvice, riad a kuchynské náradie musia byť po použití vyčistené, musí byť odstránený aj mäsiarsky blok. Denné čistenie netrvá dlho a nevyžaduje si nijaké špeciálne náradie ani materiály, podstatný je však čas: Vyčistite mäsový blok skôr, ako bude mať zrno dreva šancu absorbovať škvrny a zmeniť farbu.
Zvyšky jedla môžete zoškrabať hladkou, plochou a ideálne plastovou špachtľou a povrch by ste mali navlhčiť iba mydlom na jemné umývanie riadu. Neriedený ocot, popri tom, skvele funguje na čistenie a dezinfekciu mäsiarskeho bloku a tento typ octu nezanecháva za sebou silný a štipľavý zápach.
Odstránenie škvŕn
Skoro alebo neskôr sa aj tí, ktorí sa svedomite starajú o svoj mäsiarsky blok, stretnú so škvrnou. Skôr ako siahnete po brúsnom papieri, vyskúšajte jednu z týchto dvoch metód ľahkého odstraňovania škvŕn (všimnite si, že obe sú bezpečné pre povrchy na prípravu jedál). Prvá je kuchynská superstar, citrón. Aj za ťažkých okolností dokáže v prípade mäsiarskeho bloku zázraky. Na zafarbené miesto posypte trochu hrubozrnnej soli, potom ju vtierajte do polovice citróna.
Ak škvrna nezmizne viac-menej okamžite, vráťte sa k nej o deň neskôr a zistite, či situáciu pomáha aj mydlo alebo ocot. Môžete tiež vyskúšať sódu bikarbónu, najmä ak máte do činenia s čerstvým rozliatím. Škvrnu v prášku prikryte, vtierajte a nechajte sedieť, potom vydrhnite buď mydlom alebo octom, ktorý navlhčí vašu špongiu.
Opravárenský mäsiarsky blok
Krása mäsiarskeho bloku je v tom, že ak sa niekedy stane nenávratne zafarbeným, môžete ho vždy opraviť. (Môžete sa tiež rozhodnúť, že tak urobíte, ak povrch vykazuje nerovnomerné opotrebenie.) Najskôr škvrnu vytrite hrubým brúsnym papierom a potom prepnite na jemnejší git, aby ste mohli veci vyhladiť. Po brúsení naneste potravinársky bezpečný minerálny olej alebo surový ľanový olej. Rovnomerne vtierajte olej do dreva a zvyšky zotrite. Ak drevo rýchlo absorbuje všetok olej, pridajte ďalšiu vrstvu.
Pamätajte, že správna starostlivosť o mäsiarsky blok si vyžaduje minimálne každých šesť mesiacov naolejovanie celého povrchu. Kondicionér Howard Butcher Block (pohľad na Amazon) vyniká ako obľúbený obľúbenec pre nepretržitú rutinnú ochranu povrchu.
Vedomé použitie
V niektorých domoch slúžia pulty mäsiarskych blokov ako hlavný povrch na prípravu jedál. Ak sa vaša kuchyňa môže pochváliť iba pultmi s mäsovými blokmi, uvedomte si, že neúmyselne môžete spôsobiť nerovnomerné opotrebenie. Aby ste sa vyhli tomu, že v porovnaní so zvyškom zostane jediná oblasť, ktorá vyzerá opotrebovane, pokúste sa pri každej príprave jedla sekať na inej časti dosky.
Pretože drevo rýchlo absorbuje vlhkosť, je tiež chybou ponechať na povrchu dreva vlhké handričky alebo rozsypané látky. Ak sa mäsiarsky blok nepoužíva, musí zostať relatívne suchý. Počas varenia občas pulty potrite suchou handričkou, aby sa minimalizovala vlhkosť. Takto môžete pomôcť zachovať mäsiarsky blok na ďalšie roky!