Výroba nebeského pečiva a chutné pečené jedlo je kombináciou kulinárskych schopností a vedy o jedle. Ak chcete dosiahnuť najchutnejšie a najkonzistentnejšie výsledky, jedlo varte pri teplote odporúčanej v recepte. Rúry na pečenie sú dodávané so zabudovanými regulátormi teploty, čo však neznamená, že rúra trochu nevarí na teplej alebo studenej strane. Najlepším spôsobom, ako zistiť, či je rúra na cieľovom mieste, je otestovať ju pomocou teplomeru. Tieto lacné nástroje na varenie rýchlo odhalia, či sa teplota rúry zhoduje s teplotou nastavenou na číselníku alebo či musí kuchár nastaviť teplotu rúry vyššiu alebo nižšiu.
Najlepší teplomer pre vašu rúru bude závisieť od toho, či chcete model s digitálnou sondou alebo radšej s číselníkom a ľahko čitateľnými číslami. Ďalej sa dozviete viac o tomto kalibrátore varenia a zistíte, prečo ktorýkoľvek z nasledujúcich piatich môže pomôcť zachovať jednotnosť varenia.
- NAJLEPŠIE CELKOVÉ: KT THERMO Veľký 3 ”teplomer s číselníkovou rúrou
- NAJLEPŠIA BANGA ZA ŠŤASTIE: Teplomer na pečenie / grilovanie série Taylor TruTemp
- NAJPRESNEJŠIE: CDN 09502000854 Presný teplomer do rúry
- NAJLEPŠIE DIGITÁLNE: Teplomer digitálnej rúry Hotloop
- Najjednoduchšie čítať: Veľký číselníkový teplomer Admetior pre kuchynskú rúru
Čo treba brať do úvahy pri výbere najlepšieho teplomeru v rúre
Integrovaný ukazovateľ teploty v rúre registruje teplotu iba na mieste, kde sa nachádza, často hore alebo dozadu. Ak máte teplovzdušnú rúru, ktorá pri varení cirkuluje vzduch, bude teplota v celej rúre rovnomernejšia, stále však nemusí byť presná. Teplomer v rúre je jednoduchý a priamy nástroj, ktorý kuchárovi umožňuje zistiť, či existuje značný rozdiel (25 stupňov Fahrenheita alebo viac) medzi číselníkom teploty alebo digitálnym displejom na rúre a skutočnou teplotou vo vnútri.
Ak z rúry vychádzajú podľa očakávania pečené a pečené jedlá, nie je potrebné teplotu rúry testovať. Kontrola teploty sa odporúča iba vtedy, keď potraviny pravidelne vychádzajú nedostatočne tepelne upravené alebo prepečené. Pamätajte, že teplota v rúre sa počas bežného cyklu pečenia zvyšuje a znižuje. Ak je teplota o niečo vyššia alebo nižšia ako číselník, kuchár môže na jej kalibráciu použiť teplomer rúry.
Analógové vs. digitálne
Analógové teplomery v rúre sú tu už desaťročia a sú vynikajúcou voľbou pre mnoho pekárov a kuchárov. Dnešní kuchári môžu nájsť aj niekoľko digitálnych modelov, ktoré sa veľmi podobajú teplomerom na mäso. Oba majú svoje dobré stránky.
- Analógový: Analógové teplomery rúry na pečenie, ktoré sú určené na sedenie na rošte na pečenie alebo na pekáči alebo na zavesenie spredu pomocou klipu, sú najčastejšie okrúhle a sú vybavené číselníkom zobrazujúcim aktuálnu teplotu rúry. Ak majú dvere rúry okno, môže kuchár vidieť analógový teplomer bez toho, aby otvoril rúru, čo by mohlo spôsobiť pokles teploty.
- Digitálne: Tieto praktické teplomery sú vhodné pre rúry bez okien vo dverách. Kovová sonda sa pripája k stojanu v rúre a tenký žiaruvzdorný kábel vedie k digitálnej LED obrazovke umiestnenej mimo rúry. Kuchári tiež môžu na rovnaký účel použiť v štipke tradičný teplomer na mäso.
Jednotky a limity teploty
Pre dosiahnutie najlepších výsledkov by mal byť teplomer rúry schopný čítať široké spektrum teplôt. Väčšina z nich bude čítať teploty od 100 do 500 stupňov Fahrenheita a časť sníma teploty do 600 stupňov Fahrenheita. Mnoho analógových a digitálnych teplomerov obsahuje aj hodnoty Celzia, čo je užitočné pri nasledujúcich receptoch, ktoré uvádzajú iba teploty Celzia. Analógové teplomery typicky zobrazujú teplotu v 100 stupňových jednotkách, s čiarami označujúcimi prírastky teploty 50, 25 a 10 stupňov. Digitálny teplomer umožňuje kuchárovi na LED displeji zistiť presnejšiu teplotu - často až na desatinu stupňa.
Presnosť
Keď sú nové, teplomery rúry na pečenie pomerne presné, ale po opakovanom použití sa môžu stať menej presnými. Ak máte teplomer typu sondy, môžete vyskúšať, či je stále presný, a to ponorením sondy do vriacej vody. Voda vrie na úrovni mora pri 212 stupňoch Fahrenheita, aj keď v rôznych nadmorských výškach sa bude mierne líšiť a bude sa líšiť podľa aktuálneho tlaku vzduchu. Pre najvyššiu mieru presnosti môžu kuchári pred testovaním teplomeru sondy použiť online kalkulačku bodu varu.
Analógové teplomery rúry na pečenie zvyčajne nie sú vodotesné, takže sa nemusíte obťažovať ich testovaním vo vriacej vode. Namiesto toho si každý rok naplánujte jeho výmenu za novú. Pri nákupe teplomeru na pečenie vyhľadajte hodnotenie National Sanitation Foundation (NFS), ktoré znamená, že teplomer bol testovaný na presnosť.
Naše najlepšie ponuky
Najlepšie teplomery v rúre by mali mať stupnicu detekcie teploty od minimálne 100 do 500 stupňov Fahrenheita a mali by byť odolné a presné. Nasledujúcich päť modelov zapadá do tohto zákona a nebolo by na škodu zobrať pár, aby ste mali po ruke navyše. Správny teplomer pre vás je ten, ktorý vám pomôže variť pri správnej teplote, takže vaše pečené a pečené pokrmy neustále spĺňajú očakávania.
Veľký 3 ”teplomer s číselnou rúrou KT THERMO
Teplomer na pečenie KT THERMO je vhodný na testovanie mnohých typov sporákov, vrátane fajčiarov, grilov a toastovacích rúr, ako aj štandardných rúr. S teplotnou stupnicou od 150 do 600 stupňov Fahrenheita je vhodný aj na použitie v komerčných peciach s vysokou teplotou. Jeho puzdro je vyrobené z nehrdzavejúcej ocele a má nerozbitnú šošovku. Je možné ho zavesiť na spodnú stranu stojana alebo umiestniť sedieť na stojane alebo pekáči. Teplomer KT THERMO má hodnotenie NSF a je vybavený teplotnými stupnicami Fahrenheita a Celzia.
Teplomer na pečenie / grilovanie série Taylor TruTemp
Teplomer rúry na pečenie Taylor TruTemp Series je špičková možnosť za atraktívnu cenu. Analógový teplomer TruTemp je vybavený stupnicami Fahrenheita a Celsia, má hodnotenie NSF a meria teploty od 100 do 600 stupňov Fahrenheita, čo ho robí vhodným pre vysokoteplotné komerčné rúry aj pre štandardné modely. Teplomer TruTemp je možné na testovanie umiestniť na plech na pečenie, na stojan na pečenie alebo zavesiť zo spodnej strany stojana .77
CDN 09502000854 Presný teplomer do rúry
Okrem toho, že poskytuje stupnice Fahrenheita a Celzia, ktoré sú schopné zaznamenávať teploty až do 550 stupňov, respektíve 290 stupňov, ponúka teplomer CDN ProAccurate Oven Thermometer celý rad ohrievačov na varenie. Ak ste niekedy skúšali znovu vytvárať historické recepty, viete, aké ťažké môže byť upiecť koláč v „umiernenej“ rúre. Teplomer CDN poskytuje bežne používané rozsahy ohrevu od „teplého“ po „veľmi horúce“ a „grilované“, takže budete mať dobrý nápad, ako svoju rúru nastaviť, keď budete pracovať podľa neurčitých pokynov. Tento analógový teplomer z nehrdzavejúcej ocele má presnosť podľa NSF a je možné ho umiestniť na panvicu alebo na stojan alebo zavesiť zo spodnej strany stojana.
Teplomer digitálnej rúry Hotloop
Ak chcete s presnosťou na desatinu stupňa odčítať teplotu v peci, pozrite sa na digitálny rúrkový teplomer Hotloop. Tento digitálny teplomer rúry je vybavený sondou citlivou na teplotu a žiaruvzdorným drôtom, ktorý sa zmestí do rúry na pečenie, zatiaľ čo digitálny odpočet zostane vonku. Teplomer Hotloop detekuje teploty od 32 do 572 stupňov Fahrenheita. Jeho sonda je vyrobená z nehrdzavejúcej ocele a na želanie sa môže zdvojnásobiť ako teplomer na mäso. Hotloop sa hodí na použitie v rúre, ktorá nemá okno, takže kuchár nemusí otvárať dvere, aby zistil teplotu vo vnútri.
Veľký číselníkový teplomer Admetior pre kuchynskú rúru
Ak ste trochu krátkozraký, zvážte tento nadmerne veľký analógový teplomer. Veľké čísla na 2,1-palcovom číselníku uľahčujú čítanie teploty vašej rúry. Toto je prísne Fahrenheitov teplomer - tu nie je stupnica Celzia - ale Admetior detekuje teploty medzi 100 a 600 stupňami. Je vybavený nerozbitným objektívom a puzdrom z nehrdzavejúcej ocele, ktoré je možné položiť na rošt alebo pekáč alebo zavesiť zo spodnej strany roštu pre ľahké prezeranie.
Často kladené otázky týkajúce sa vášho nového teplomeru v rúre
Ak sa zdá, že rúra je na pečenie príliš horúca alebo príliš studená, investícia do teplomeru rúry môže pomôcť vyriešiť problém s nadmerne alebo nedostatočne tepelne upravenými potravinami. Je prirodzené, že máte nejaké otázky.
Otázka: Kde je najlepšie umiestniť teplomer v rúre?
Ak chcete otestovať teplotu v rúre, umiestnite teplomer alebo sondu do stredu stojana, ktorý je umiestnený (vertikálne) v strede rúry.
Otázka: Môžem nechať svoj teplomer v rúre?
Neexistuje nijaké tvrdé a rýchle pravidlo týkajúce sa ponechania teplomeru v rúre počas varenia, ale časté vystavenie vysokému teplu môže skrátiť jeho životnosť.
Otázka: Ako zistím, či je môj teplomer v rúre presný?
Ak máte teplomer sondového typu, vložte sondu do vriacej vody. Čítanie medzi 200 a 214 stupňami Fahrenheita je v rozsahu považovanom za presný. Najlepším spôsobom, ako zabezpečiť presnosť pomocou analógového teplomeru, je hľadať pri kúpe a každoročnej výmene teplomera označenie NSF.
Otázka: Ako môžem kalibrovať svoj teplomer v rúre?
Zistením priemernej teploty, pri ktorej je rúra príliš horúca alebo príliš studená, môže potom kuchár upraviť teplotu na číselníku, aby sa dosiahli konzistentnejšie výsledky.
- Vložte teplomer (alebo sondu) do stredu rúry a predhrejte ju na 200 stupňov Fahrenheita.
- Keď rúra dokončí predohrev, zaznamenajte rozdiel teplôt na teplomere. Napríklad, ak je rúra nastavená na 200 stupňov Fahrenheita, ale teplomer ukazuje 225 stupňov Fahrenheita, zapíšte si +25. Ak teplomer ukazuje 180 stupňov Fahrenheita, zapíšte si -10.
- Proces predohrevu opakujte ešte päťkrát, zvyšujte teplotu v peci v 50 stupňových krokoch a zakaždým si všimnite teplotné rozdiely na teplomeri. Zaznamenajte rozdiely pri 250 stupňoch, 300 stupňoch, 350 stupňoch, 400 stupňoch a 450 stupňoch.
- Sčítajte čísla a vydelte šiestimi. Bude to priemerná teplota, ktorú rúra varí príliš horúca alebo príliš studená.
- Pri ďalšom predhrievaní rúry upravte teplotu predhrievania o kalibrované číslo.