Či už plánujete grilovanie steakov na propánovom grile, fajčenie kuracích krídel na grile v tvare vajca alebo pečenie plného moriaka v rúre na Deň vďakyvzdania, dobrý mäsový teplomer vám pomôže pri práci.
Varenie je umenie i veda, a aj keď sa nepovažujete za rovnocenného s profesionálnym kuchárom, môžete si byť istí, že jedlá sú bezpečné aj vďaka správnej kuchyni a grilovacím nástrojom. Aby ste zaistili, že mäso na vašom tanieri je úplne uvarené, použite najlepší teplomer na mäso.
- NAJLEPŠIE CELKOVÉ: Veľký digitálny teplomer ThermoPro TP16
- NAJLEPŠIA BANGA ZA ŠŤASTIE: Digitálny teplomer Char-Broil s okamžitým čítaním
- NAJLEPŠIE NA GRILOVANIE: Gril Perfect Digital Meat Thermometer
- Najlepšie na fajčenie: Bezdrôtový diaľkový digitálny teplomer ThermoPro TP20
- NAJLEPŠÍ TERMOČlánok: Ultra rýchly termočlánok ThermoPro TP18
- NAJLEPŠÍ VÝLET: Teplomer na pečenie CDN ProAccurate
- NAJLEPŠÍ DIAL: Teplomer na pečenie mäsa SINARDO T731
- NAJLEPŠÍ CHYTRÝ: Bezdrôtový teplomer Bluetooth ThermoPro TP25 500 stôp
Čo treba brať do úvahy pri výbere najlepšieho teplomeru na mäso
Rôzne teplomery budú pracovať, merať a zobrazovať informácie rôznymi spôsobmi, digitálne alebo pomocou číselníka. Niektoré teplomery zostávajú v mäse počas celej doby pečenia, zatiaľ čo iné si vyžadujú vloženie v konkrétnom čase.
Niektoré zariadenia majú inovatívny dizajn displeja, diaľkové vreckové monitory a prenášajú potrebné údaje do smartphonu. Pri hľadaní najlepšieho teplomeru na mäso treba pamätať na tieto hlavné kategórie.
Typ
Existujú dva hlavné typy digitálnych teplomerov: termočlánky a termistory. Termočlánky pracujú spojením (alebo „pripojením“) dvoch tenkých drôtov zložených z rôznych kovov. Pripojenie generuje malé množstvo napätia a vyššia teplota spôsobuje jeho zvýšenie.
Termistory určujú teplotu na základe toho, ako ľahko sa elektróny pohybujú v polovodičovom materiáli. Termočlánky sú rýchlejšie a majú komplexnejší rozsah teplôt, nebývajú však také presné ako termistory.
Analógové (alebo číselníkové) teplomery majú tyčinku, ktorá obsahuje dva rôzne kovy spojené dohromady. Jeden kov sa rozpína pri nižšej teplote ako druhý, čo spôsobuje, že sa oba krútia v rôznej miere. Krútený kov pohybuje číselníkom a dáva údaj o vnútornej teplote.
Väčšina teplomerov s číselníkom môže zostať v rúre, kým sa mäso pripravuje, zatiaľ čo niektoré digitálne modely majú sondu, ktorá v nej môže zostať.
Formulár
Tradičným dizajnom teplomera na mäso je tyč s jedným bodom a analógovým číselníkom na opačnom konci. Táto forma bola vyvinutá na varenie predovšetkým na varnej doske alebo v rúre. Za posledných 30 rokov umožnila potreba grilovacích meradiel a vynález digitálnych modelov oveľa väčšiu rozmanitosť teplomerov.
Vidlicové teplomery majú pridanú funkčnosť hrotu s dvojitým hrotom, ktorý slúži na pohyb a úpravu mäsa na grile, ale nie sú zvlášť vhodné na varenie v rúre. Mnoho novších modelov obsahuje samostatné sondy, ktoré môžu mäso prepichnúť a zostať v rúre alebo grilovať po celú dobu prípravy jedla. Sonda sa pripája k monitoru pomocou izolovaného kábla, ktorý často odoláva teplotám nad 700 stupňov.
Displej
Z týchto dvoch typov displeja sú digitálne teplomery presnejšie a spravidla rýchlejšie ako analógové verzie. Digitálne displeje vyžadujú batérie; ak máte mŕtvy digitálny teplomer a nemáte náhradné batérie, oneskorí sa vám príprava jedla. Plánujte, aby ste mali po ruke niekoľko náhradných batérií. Niektoré modely môžu prenášať teplotu priamo do vášho telefónu pomocou pripojenia Bluetooth.
Teplotný rozsah
Väčšina teplomerov s analógovým číselníkom má rozsah 120 až 220 stupňov Fahrenheita, čo by malo stačiť na takmer všetky vaše potreby pri príprave mäsa. Mnoho digitálnych teplomerov má oveľa širší rozsah presnosti od 32 do 572 stupňov (0 až 300 stupňov Celzia), čo je užitočné na meranie teplôt potravín, ktoré nepresahujú iba mäso.
Presnosť
Digitálny displej poskytuje presnejšie údaje ako analógový / číselný teplomer. Digitálny teplomer bude mať všeobecne presnosť plus alebo mínus 1 stupeň Celzia (1,8 F). Poznať všeobecný rozsah vnútornej teploty s presnosťou na plus alebo mínus niekoľko stupňov je postačujúce pre väčšinu domácich kuchárskych potrieb.
Bezpečnosť
Podľa CDC každý rok podľa odhadov ochorie 48 miliónov Američanov na choroby prenášané potravinami, čo má za následok 128 000 hospitalizácií a 3 000 úmrtí ročne. Vo všetkých varených jedlách - nielen v mäse a hydine - sa musí dosiahnuť bezpečná minimálna vnútorná teplota, aby sa zabránilo otrave jedlom. Ak potraviny podliehajúce skaze zostávajú pri teplotách medzi 40 a 140 stupňami dlhšie ako dve hodiny, potom sa považujú za potraviny, ktoré už nie sú bezpečné.
Potravinový teplomer je jednoduchý a efektívny spôsob, ako zabezpečiť, aby teplota neklesla na nebezpečné územie. Po každom použití teplomer vždy dôkladne očistite horúcou mydlovou vodou, aby ste zabránili krížovej kontaminácii a množeniu baktérií.
Inteligentná technológia
Je obzvlášť užitočné, keď inžinieri nájdu spôsoby, ako prepojiť populárne technológie - konkrétne smartphony -, aby vyhovovali každodenným potrebám bežných spotrebiteľov. Čítanie vnútornej teploty jedla je priame meranie, na čo je vreckový počítač ako smartphone perfektný.
Niektorí výrobcovia vytvorili pre túto prácu vlastné vreckové zariadenia, iní ich obišli, aby mohli ísť priamo na trh so smartfónmi. Ľudia sa často pozerajú na svoje telefóny, tak prečo ich nepoužívať aj pri varení? Integrovaná technológia smartphonu je všestranný spôsob pripojenia k kuchynskej technológii.
Pridané vlastnosti
Akýkoľvek teplomer by sa mal relatívne ľahko čistiť; tým sa zabráni krížovej kontaminácii a zníži sa možnosť rastu baktérií. Výhodou analógových verzií je, že sú obvykle vodeodolné, čo robí čistenie ešte jednoduchším.
Digitálne verzie často obsahujú doplnky, ako sú odpočítavače, výstrahy, ktoré indikujú, keď jedlo dosiahne požadovanú teplotu, a nastaviteľné nastavenia mäsa na kalibráciu teplomeru podľa typu jedla. Mnohé z nich majú dokonca také jazykové nastavenia, ktoré sú ideálne pre viacjazyčné domácnosti alebo stretnutia.
Naše najlepšie ponuky
Ak chcete nájsť najlepší teplomer na mäso pre vaše potreby pri varení, zvážte vyššie uvedené kritériá. Tieto faktory viedli k nasledujúcim odporúčaniam založeným na rôznych situáciách varenia a typoch teplomerov.
Veľký digitálny teplomer ThermoPro TP16
Viacúčelový veľký digitálny teplomer ThermoPro TP16 LCD slúži na varenie fajčiarom, rúrou na pečenie aj varnou doskou. Má programovateľné upozornenie na prednastavené teploty kalibrované na konkrétne potraviny a predvoľby sú nastaviteľné podľa požadovaných chutí.
Odpočítavací časovač sa javí ako obzvlášť užitočný pri používaní grilu, najmä ak nie je praktická aplikácia časovača telefónu. Presný (do 1 stupňa) teplomer zobrazuje teploty v rozmedzí od 32 do 572 stupňov.
Sonda môže zostať v mäse po celú dobu varenia, čo eliminuje potrebu otvárať rúru alebo gril, aby ste skontrolovali a vypustili teplo. Pripojí sa k základni teplomeru pomocou kábla z nehrdzavejúcej ocele, ktorý odolá teplotám až 716 stupňov.
Základňa teplomeru má magnetickú zadnú časť, ktorú je možné pripevniť na akýkoľvek kovový povrch v blízkosti rúry alebo grilu. Môže tiež visieť na háku alebo šnúrke na krk alebo môže zostať stáť na doske pri rúre alebo grile.
Digitálny teplomer s okamžitým čítaním Char-Broil
S digitálnym teplomerom Char-Broil Instant-Read je ľahké a presné odčítanie vnútornej teploty mäsa ľahké - bez toho, aby ste museli minúť veľa peňazí. Teplomer poskytuje presné údaje o vnútornej teplote za menej ako 10 sekúnd.
Medzi jeho vlastnosti patrí automatické vypnutie, sedem jazykových nastavení, alarm, ktorý informuje o tom, kedy je hotový, a výber zo siedmich rôznych druhov mäsa spolu s úrovňou „doneness“ pre každé z nich.
Skladovanie je jednoduché: iba zložte sondu z nehrdzavejúcej ocele, aby bola kompaktnejšia. Jednoduchý ručný dizajn umožňuje jednoduché ovládanie bez nutnosti zložitého nastavovania alebo pokynov.
Gril Perfect Digital Meat Thermometer
Pri použití grilovacieho grilu vám pomôže spoznať presný okamih, keď mäso dosiahne svoju dokonalú teplotu, a môže vám pomôcť digitálny teplomer na mäso Grille Perfect. Digitálny teplomer obsahuje blikajúci indikátor chuti a chuti, ktorý dáva grilom vedieť, že rebrá, steaky alebo hamburgery sú pripravené na prechod na tanier.
16-palcová rukoväť a hroty z nehrdzavejúcej ocele umožňujú ľahké použitie tejto vidlice / teplomeru a bezpečnejšie manévrovanie s mäsom po plameni. Kontrola teploty je jednoduchá vďaka veľkej osvetlenej obrazovke, ktorá umožňuje skontrolovať vnútornú teplotu mäsa alebo pokrmu.
Bezdrôtový diaľkový digitálny teplomer ThermoPro TP20
Bezdrôtový diaľkový digitálny teplomer ThermoPro TP20 sa spolieha na špecializovanú technológiu, takže neexistujú žiadne aplikácie pre mobilné telefóny alebo pripojenia Bluetooth, ktoré by bolo možné nakonfigurovať na bezdrôtové použitie. Nastavenie tohto špičkového zariadenia je plynulé: zádržná sonda sa pripája k základnému modelu displeja, ktorý prenáša informácie na ručný monitor.
Tento dizajn kuchára zbavuje nutnosti neustále kontrolovať jedlo v fajčiari alebo na grile, čo je užitočné, pretože napríklad fajčenie na hrudi môže trvať osem a viac hodín. Sloboda opakovane sa venovať fajčiarom vytvára čas na miešanie, sledovanie hry alebo vykonávanie iných úloh.
Ultra rýchly termočlánok ThermoPro TP18
Vďaka ultra rýchlemu termočlánku ThermoPro TP18 sa môžu namerané hodnoty zobraziť za menej ako tri sekundy. Má mieru presnosti plus alebo mínus iba 0,9 stupňa a so širokým teplotným rozsahom 14 až 572 stupňov.
Vďaka osvetlenému displeju je tento model ľahšie čitateľný pri slabom osvetlení, napríklad na terase za súmraku alebo v noci. Medzi ďalšie vlastnosti patrí schopnosť zablokovať teplotu pred vybratím sondy; takto kuchár nemusí byť príliš blízko pri horúcej rúre, aby si ju prečítal.
4-palcová sonda sa dá zložiť, aby ste ju mohli uskladniť, takže používatelia môžu vložiť 6-palcový teplomer do vrecka, čím si uvoľnia ruky, aby sa mohli otáčať, otáčať alebo inak mať sklon k predmetom rúry. Má tiež magnetický chrbát na pripevnenie k chladničke alebo iným kovovým povrchom.
Teplomer na pečenie CDN ProAccurate
Teplomer rúry na pečenie CDN ProAccurate je navrhnutý tak, aby pri varení zostal v jedle, čo šetrí čas domácemu kuchárovi. Jediným prepichnutím unikne z mäsa menej štiav a kuchári môžu rúru otvárať menej často a ušetria tak teplo vo vnútri.
Analógový číselník má mimoriadne veľkú 2-palcovú tvár, ktorá svieti v tme a umožňuje ľahké čítanie v tmavej rúre. Skladá sa z nehrdzavejúcej ocele triedy 304. Pretože je analógový, nikdy nepotrebuje výmenu batérií ani nabíjanie.
Tento ponechaný teplomer meria od 120 do 200 stupňov, čo je dobré na varenie mäsa a hydiny, ale nie dosť široký rozsah pre niektoré potraviny. Sklo šošovky laboratórnej kvality je vodotesné pre ľahké čistenie.
Teplomer na pečenie mäsa SINARDO T731
Model SINARDO T731, vyrobený z nehrdzavejúcej ocele bez obsahu BPA, je veľký model s 2-palcovou tvárou a klasickým dizajnom na kompaktnej sonde. Je bezpečný v rúre a dokáže čítať teploty od 120 do 220 stupňov. Tento teplomer vhodný do umývačky riadu sa ľahko čistí ručne, a tak zaisťuje varenie bez rastu baktérií a krížovej kontaminácie.
SINARDO je kompaktný a praktický do kuchyne, na terasu a na výlety. Pri hrubom varení je dôležité zabezpečiť, aby sa jedlá pripravovali úplne, aby ste sa vyhli otrave jedlom, zatiaľ čo kilometre od lekárskej pomoci.
SINARDO je vhodné do nepriaznivého počasia, pretože nevyžaduje žiadne batérie a je vodotesné. Tento klasický číselníkový teplomer ponúka niekoľko zvonov a píšťaliek, má však odolný, viditeľný číselník a ľahko sa používa.
Bezdrôtový teplomer Bluetooth ThermoPro TP25 500 stôp
Bezdrôtový teplomer Bluetooth ThermoPro TP25 500 stôp je vybavený technológiou Bluetooth, ktorá umožňuje kuchárovi sledovať priebeh jedla až zo vzdialenosti 100 metrov. Keď je mimo dosahu, aplikácia odošle upozornenie, aby sa kuchár mohol priblížiť späť.
Štyri 8,5-palcové potravinárske farebne odlíšené sondy z nehrdzavejúcej ocele umožňujú sledovať štyri rôzne druhy potravín naraz. Farebné značenie pomáha predchádzať nejasnostiam o tom, ktorá sonda sleduje, ktorý druh potravín.
Podsvietený LCD displej TP25 zobrazuje presné údaje, aj keď je vonku čierna tma. Má teplotný rozsah 32 až 572 stupňov, čo je dostatočné množstvo pre väčšinu kuchárskych potrieb a je programovateľný pre deväť rôznych druhov mäsa.
Interný algoritmus počíta, koľko času ešte zostáva na dosiahnutie ideálneho času varenia. Pokladní kuchári by možno váhali, ale obsluhu TP25 by mal zvládnuť každý, kto používa aplikácie pre smartfóny.
Tipy na používanie mäsového teplomeru
Keď varíte väčšie pečené mäso, začnite kontrolovať teplotu asi 30 minút pred očakávaným časom dokončenia. Pri menších alebo tenších kúskoch mäsa začnite mäso kontrolovať 5 až 10 minút pred koncom. Dbajte na to, aby ste sa zamerali na správnu teplotu podľa receptúry a bezpečných tabuliek varenia pre minimálnu teplotu.
Mäso bude pokračovať vo varení aj po odstavení z priameho ohňa. Ak je to veľký rez, kuchár ho môže dokonca chcieť vybrať z grilu alebo z rúry, keď jeho teplota dosiahne 5 stupňov pod požadovanou sýtosťou, pretože mäso vydrží variť 5 až 10 minút.
Po prvom otvorení je vždy dobrý nápad vyskúšať presnosť teplomera. Za týmto účelom ponorte hrot do misky s ľadovou vodou alebo vriacou vodou. Displej by mal mať teplotu varu 32 stupňov Fahrenheita (alebo 0 stupňov Celzia) alebo 212 F / 100 C. Ak nečíta presne, väčšina digitálnych teplomerov má tlačidlo na opätovnú kalibráciu alebo reset. Ak aj potom vykazuje nepresné teploty, zvážte jeho vrátenie alebo kontaktujte výrobcu.
Pri pohybe teplomerom alebo jedlom zabráňte popáleninám pomocou dobrej súpravy grilovacích rukavíc. Začnite kontrolou teploty na konci navrhovaného času varenia, skôr ako sa očakáva, že bude jedlo hotové. Sondu teplomera na mäso zasuňte do najhrubšej časti mäsa. Uistite sa, že sa sonda teplomeru nedotýka kostí, chrústov alebo tuku.
Časté otázky o vašom novom teplomeri na mäso
Táto časť obsahuje niektoré základné informácie o tom, ako používať nový teplomer na mäso. Najdôležitejšie je prečítať si pokyny dodané so zariadením a podľa nich presne postupovať, aby ste dosiahli lepšie výsledky. Ďalej uvádzame niekoľko všeobecných pokynov na používanie teplomeru.
Otázka: Ako môžem použiť teplomer na mäso v rúre?
Vložte hrot teplomera do mäsa a počkajte najmenej 10 sekúnd, kým sa na displeji zobrazí teplota, v závislosti od modelu.
Otázka: Môžem nechať mäsový teplomer v mäse počas jeho varenia?
Áno, môžete ho ponechať, ak je celý teplomer alebo sonda vyrobená z kovu a je na to určená.
Otázka: Ktorý typ teplomera na mäso je najpresnejší?
Digitálne termistory sú najpresnejšie, ale digitálne termočlánky sú rýchlejšie a majú komplexnejší rozsah teplôt.
Otázka: Ako ďaleko vložím teplomer na mäso?
U väčšiny teplomerov zasuňte sondu najmenej pol palca do mäsa. Ak je kus mäsa hrubý viac ako 1 palec, zatlačte ho trochu hlbšie, aby ste dosiahli stred.
Otázka: Aké je najlepšie miesto na vloženie mäsového teplomeru?
Vložte teplomer do najhrubšej časti mäsa a nedotýkajte sa kostí, chrústov alebo tukov.