Pre takmer akýkoľvek druh varenia alebo grilovania vyžaduje domáci kuchár kuchynské nože na krájanie, kocky, krájanie, mletie alebo sekanie najrôznejších jedál. Od malých nožov na krájanie a univerzálnych nožov šéfkuchára až po mohutné sekáčky na mäso a ďalšie špeciálne nože - každý nôž má v kuchyni jedinečnú úlohu.
Pri nákupe najlepších kuchynských nožov neexistuje univerzálna najlepšia odpoveď. Domáci kuchári zvyčajne uprednostňujú konkrétny typ a veľkosť noža, založené na dojme a vyváženosti noža v ruke a na materiáloch použitých na výrobu čepele a rukoväti noža. Pokračujte v čítaní a nájdite zoznam najlepších kuchynských nožov v každej kategórii. Od veľkých sekáčov po drobné nože na krájanie, tento zoznam pokrýva najlepšie nože pre najbežnejšie kulinárske potreby.
- NAJLEPŠIE CELKOVÉ: Kuchársky nôž - kuchynský nôž PAUDIN Pro
- NAJLEPŠIA BANGA ZA ŠŤASTIE: Sada nerezových nožov Home Hero s blokmi
- NAJLEPŠÍ Nôž SANTOKU: Nôž Zelite Infinity Santoku 7 palcov - alfa-kráľovská séria
- NAJLEPŠÍ Nôž na použitie: Úžitkový nôž Cutluxe - 5,5 palcový kuchynský drobný nôž
- NAJLEPŠÍ Nôž na krájanie: Nôž na krájanie TUO - Nôž na lúpanie Ultra Sharp
- NAJLEPŠÍ NOSIČ KOSTÍ: WALLOP Vykosťovací nôž 6 palcov
- NAJLEPŠÍ ČISTIČ: Sekačka na mäso DALSTRONG Gladiator Series R - Obliterator
- NAJLEPŠÍ CHLIEB Nôž: Nôž na chlieb WALLOP zúbkovaný 8 palcov
Bežné typy kuchynských nožov
K dispozícii je veľa rôznych druhov kuchynských nožov, ale sú to nože, ktoré domáci kuchári používajú najčastejšie: kuchársky nôž, santoku nôž, úžitkový nôž, krájací nôž, vykosťovací nôž, sekáčik a nôž na chlieb.
Kuchársky nôž
Čepele kuchárskeho noža majú dĺžku od 6 palcov do 10 palcov. Tento typ kuchynského noža, ktorý je navrhnutý na rôzne účely - krájanie, krájanie a sekanie - je veľmi univerzálny.
„Brucho“ čepele na kuchárskom noži je zakrivené, aby umožnilo kuchárovi rýchlo nakrájať jedlo kývaním čepele tam a späť. U tohto štýlu kuchynského noža čepeľ končí ostrým hrotom a je z oboch strán skosená, aby vytvorila reznú hranu v tvare písmena V. Nôž šéfkuchára funguje dobre na krájanie vláknitých jedál, ako je cibuľa.
Nôž Santoku
Nože Santoku majú elegantný dizajn v japonskom štýle. S čepeľou, ktorá je zvyčajne dlhá 6 až 7 palcov, sú tieto nože vyrobené na krájanie, krájanie na kocky a mletie. Tento typ kuchynského noža má ploché ostrie s čepeľou, ktorá končí zaoblenou krivkou známou ako „ovčia noha“. Táto krivka oddeľuje nože santoku od čepelí západného štýlu, ktoré majú podľa typu ostré hroty.
Rozdiel v zakrivení čepele medzi santoku a kuchárskym nožom znamená, že santoku nožom nemôžete efektívne používať kývavý alebo sekací pohyb. Jeho kratšia čepeľ však poskytuje lepšiu manévrovateľnosť a kontrolu, čo umožňuje presné a čisté rezy.
Úžitkový nôž
Nôž, alebo drobný nôž, je malý, univerzálny nôž. Používa sa na rôzne varenie a prípravu jedál, vrátane rezbárstva, mletia, šúpania a krájania. Väčšina čepelí úžitkových nožov je dlhá od 4 do 6 palcov, čo ich robí podobnými ako pri krájaní nožov. Niektorí domáci šéfkuchári v skutočnosti uprednostňujú použitie kuchynského noža na lúpanie ovocia alebo na prípravu kreviet, úlohy zvyčajne spadajú do kategórie nožov na krájanie.
Nôž na šúpanie ovocia
Krájací nôž je malý kuchynský nôž s čepeľou, ktorá je zvyčajne dlhá 3 až 5 palcov. Tieto nože sú ideálne na výrobu malých, presných rezov a krájanie ovocia a zeleniny, vďaka čomu dostali svoje meno. „Paring“ je odrezanie vonkajšej šupky alebo odrezanie vonkajších okrajov potraviny, napríklad jablka alebo strúčika cesnaku. Pri krájaní zeleniny alebo ovocia obvykle držíte jedlo v ruke, čo s nožom s dlhými čepeľami určite nechcete!
Pri príprave na večierok sú nožnice na krájanie užitočné pri rôznych úlohách: krájanie ovocia na kolieska, krájanie citrusových šupiek a príprava kreviet. Ich malá veľkosť navyše znamená, že sú ľahko prenosné, takže sa dajú ľahko zabaliť do obedového vaku a nakrájať si na cestách ovocie alebo zeleninu.
Vykosťovací nôž
Názov vykosťovacích nožov je podľa ich zamýšľaného účelu: odrezanie mäsa od kostí rôznych druhov mäsa, vrátane bravčového, rybieho, kuracieho alebo iného druhu. Názov však neznamená, že pretína kosť. Namiesto toho sa jeho tenká a ohybná čepeľ môže orezávať pozdĺž okrajov kosti bez toho, aby sa do nej porezala alebo aby sa z nej zase nestávalo mäso.
S čepeľou medzi 5 a 6 palcami je vykosťovací nôž v kuchyniach nevyhnutnosťou pre tých, ktorí radi lovia alebo lovia.
Sekáčik
Sekačka sa rovnako ako vykosťovací nôž používa aj na rezanie mäsa, ale veľkosť a sekacia sila sekáča znamená, že sa hodí pri krájaní melónov a mnohých druhov zeleniny. Čepele sekáčikov sú obvykle dlhé 6 až 8 palcov, ale môžu vážiť viac ako 2 libry, pretože ich čepele sú také silné.
Účel sekačky je najzjavnejší, keď tento veľký nôž spadne na kúsok mäsa. Aj keď čepeľ sekáča zvyčajne nie je taká ostrá ako u iných nožov, váha noža a sila zdvihu smerom nadol môžu ľahko oddeliť hrubé mäso a dokonca aj malé a stredne veľké kosti.
Nôž na chlieb
Nôž na chlieb má vždy zúbkovanú čepeľ. Zúbkovaná hrana má zvyčajne veľké, široko rozmiestnené zúbky, ktoré používateľovi umožňujú skôr rezať než trhať výrobky z mäkkého zrna, ako sú chleby a rožky. Čepeľ je zvyčajne úplne rovná, po celej dĺžke nemá vôbec žiadne zakrivenie.
Tieto nože majú dĺžku od 7 do 10 palcov a je možné ich použiť na krájanie nielen chleba. Ich široké zúbkovanie umožňuje rýchlu prácu s mäkšími plodmi, ako sú paradajky, a s jedlom s tvrdou pokožkou, ako sú ananásy a tekvica z masla.
Čo treba brať do úvahy pri výbere najlepších kuchynských nožov
Pred výberom najlepších kuchynských nožov pre váš domov si nájdite niekoľko minút, aby ste sa dozvedeli o materiáloch a vlastnostiach, ktoré ovplyvňujú konštrukciu noža. Najlepšie kuchynské nože pre vás závisia od toho, ako plánujete nože a typy potravín, ktoré často pripravujete, používať.
Materiál čepele
Čepele kuchynských nožov sú vyrobené z rôznych materiálov: nehrdzavejúca oceľ, uhlíková oceľ, keramika a titán.
- Nehrdzavejúca oceľ nie je skutočne odolný voči škvrnám, ale odoláva škvrnám a hrdzaveniu. Aby niesol názov „nehrdzavejúci“, musí nôž z nehrdzavejúcej ocele obsahovať najmenej 10,5 percenta chrómu. Chróm pomáha noži odolávať korózii, rozpadu a opotrebovaniu. Nevýhoda čepelí z nehrdzavejúcej ocele: Ich hrany sa otupia rýchlejšie ako u iných kovov, preto ich musia používatelia brúsiť častejšie.
- Vysoko uhlíková oceľ je v podstate vyšší stupeň zliatiny nehrdzavejúcej ocele s vysokým obsahom uhlíka. Čepele vyrobené z vysoko uhlíkovej ocele majú zvýšenú pevnosť, zadržiavanie hrán a schopnosť rezania. Mnoho serióznych kuchárov pridáva do nákupného radaru kuchynské nože vyrobené z tohto druhu ocele. Neexistuje žiadna štandardná definícia odvetvia, ktorá by naznačovala význam výrazu „vysoký obsah uhlíka“. Nože predávané ako vysoko uhlíková oceľ môžu byť v skutočnosti bežné nerezové ocele. Nákup produktu od renomovaného výrobcu pomáha predchádzať pochybnostiam.
- Keramický čepele, ktoré sú tenké a ostré, sú užitočné pri krájaní ovocia a zeleniny. Chýba im však pevnosť a trvanlivosť potrebné na krájanie mäsa a mrazených potravín. Keramická čepeľ nebude hrdzavieť a mala by si udržať ostrosť dlhšie ako kovová čepeľ. Ale keď sa otupí, možno bude treba odborne naostriť. Krehká konštrukcia keramického kotúča môže spôsobiť jeho zlomenie počas ostrenia.
- Titán sa na výrobu čepele kuchynského noža nepoužíva často, pretože je mäkšia ako nehrdzavejúca oceľ aj vysoko uhlíková oceľ. Titánová čepeľ je navyše často nákladnejšia ako čepeľ vyrobená z týchto iných materiálov. Pri nákupe vykosťovacieho noža však stojí za zváženie titánová čepeľ. Titánové čepele sú pružnejšie ako oceľové čepele a pružnosť je nevyhnutná pri vykosťovacích nožoch alebo dokonca pri malých úžitkových nožoch.
Vlastnosti čepele
Čepeľ kuchynského noža má niekoľko dôležitých atribútov, ktoré môžu mať vplyv na to, ako nôž funguje a či sa dá použiť na prípravu určitých jedál, vrátane jeho zakrivenia, zahĺbenia, špičky a hrotu.
- The zakrivenie kuchynského noža sa týka tvaru alebo krivky čepele. Niektoré čepele, napríklad nože na chlieb, sú úplne ploché. Kuchársky nôž má naopak prudko sklonenú krivku. Zakrivenie čepele sa u jednotlivých značiek líši.
- Dutiny sú malé, rovnomerne rozmiestnené zarážky v čepeli kuchynského noža. Tieto zarážky majú pomôcť zabrániť tomu, aby sa jedlo pri sekaní prilepilo k okraju noža. Dutiny znižujú trenie, takže je ľahšie prerezávať potraviny.
- Podmienky tip a bod sa používajú zameniteľné. Špička alebo hrot je predná štvrtina čepele, kde dochádza k väčšine rezania a oddeľovania. Hrot noža môže byť špicatý alebo zaoblený. Špicaté hroty sú dobré na prepichnutie a nakrájanie na kocky, zatiaľ čo zaoblené hroty sú lepšie na rezanie tenkých plátkov.
Hrana
Okraj čepele kuchynského noža je buď rovný, alebo zúbkovaný. Nôž môže mať tiež čepeľ s jedným alebo dvoma ostrými hranami a rôznym stupňom ostrosti.
- Rovný okraj čepele sú najbežnejším typom čepele kuchynského noža. Toto je čepeľ, ktorú vidíte na kuchárskych nožoch, nožoch santoku, úžitkových nožoch, krájacích nožoch, vykosťovacích nožoch a sekáčkoch. Čepeľ s rovným okrajom umožňuje kuchárom použiť silu smerom nadol na pretlačenie potravinových predmetov, napríklad pri sekaní a lúpaní.
- Zúbkovaný čepele sa zvyčajne nachádzajú na menších steakových nožoch, nožoch na chlieb a nožoch na paradajky. Niektoré kuchárske nože majú dokonca veľmi malé zúbkovanie, ktoré pomáha pri prerezávaní mäsa. Zúbkovaný okraj čepele je ideálny na rezanie chleba, mäkkého ovocia, tuhej škrupiny a šľachovitého mäsa, pretože rezací pohyb podobný pílke neroztláča jedlo. Namiesto toho pomalšie krája viac tenkých vrstiev, aby sa mäkšie jedlá neroztrhli.
- Čepele kuchynských nožov majú zvyčajne a jeden okraj. Tieto nože majú iba jeden zaostrený okraj so stálou ostrosťou a brúsia sa po celej dĺžke čepele.
- Dvojitá hrana čepele majú dva zaostrené okraje. S nožom s dvojitou čepeľou môžete jeden nôž použiť na rôzne účely. Napríklad jeden nabrúsený okraj môže mať jemné brúsenie, ktoré ľahko krája ovocie a zeleninu, a druhý nabrúsený okraj môže mať hrubé brúsenie na sekanie.
- The ostrosť nôž nie je iba indikátorom toho, ako efektívny je nôž pri prerezávaní potravy, ale pomáha tiež určovať jeho bezpečnosť. Použitie tupého kotúča môže viesť k vážnym zraneniam. Čím nudnejšia je čepeľ noža, tým viac sily sa musí použiť na prerezanie jedla. Keramické nože zostávajú najdlhšie ostré, ale nie sú účinné pri krájaní mäsa alebo mrazených potravín. Ďalšou najlepšou možnosťou je vysoko uhlíková oceľ, ktorú je potrebné len zriedka nabrúsiť. Titán vydrží ostré hrany dlhšie ako nehrdzavejúca oceľ, ale je to mäkší materiál, ktorý sa pri rezaní tvrdších jedál môže ukázať ako neúčinný.
Hmotnosť, vyváženie a kontrola
Hmotnosť, vyváženie a celková kontrola noža sú určené tromi hlavnými faktormi: distálnym zužovaním, tangou a podhlavníkom.
- Distálne zúženie je stenčenie čepele od základne po hrot noža. Čím zúženejšia čepeľ noža je distálne, tým ľahší a lepšie vyvážený bude nôž. Distálne zúženie mení tvar čepele, takže je efektívnejšie pri konkrétnej úlohe; napríklad vykosťovacie nože sú na špičke tenké.
- The tang noža je kovová časť, ktorá sa tiahne od čepele k rukoväti. Nôž s plným bodnutím je o niečo ťažší ako nôž s čiastočným bodnutím, pretože bodec prechádza celou rukoväťou. Celozubé nože sú zvyčajne vyváženejšie, čo pomáha zabezpečiť stabilitu a kontrolu. Čiastočné bodnutia môžu siahať iba po hornú časť rukoväte alebo môžu mať chvost, ktorý prerazí do stredu rukoväte. Aj keď sú tieto nože ľahšie ako plné zuby, sú menej vyvážené a zvyčajne ťažké.
- The posilniť noža je silný spoj medzi rukoväťou noža a čepeľou. Kolíska môže byť navrhnutá v rôznych tvaroch, veľkostiach a hmotnostiach, aby pomohla vyvážiť inak nevyvážený nôž. Podhlavníky tiež zvyšujú pevnosť a stabilitu po celej dĺžke čepele, takže môžete do svojich rezov vložiť väčšiu silu. Niektoré podhlavníky, ktoré sa nazývajú zadné podhlavníky, sa objavujú v zadnej časti rukoväte noža a zakrývajú kuchynský nôž s plným ostrím. Veľkosť a hmotnosť zadného podhlavníka je možné zmeniť tak, aby vyvážil kuchynský nôž.
Kované vs.
Čepele kuchynských nožov sa vyrábajú kovaním alebo lisovaním.
- Kované čepele sú vyrobené z jedného kusu kovu, ktorý sa zahreje a rozdrví predtým, ako sa znovu zahreje, ochladí a temperuje. Ďalej je čepeľ leštená a naostrená, čo nakoniec vedie k hrubšej čepeli s ťažšou konštrukciou. Tieto čepele sú zvyčajne kvalitnejšie ako čepele s razítkom, ale stoja tiež viac.
- Pečiatkované čepele sa vyrábajú strojovo. Čepeľ je vyrezaná z kusu kovu pomocou hydraulického lisu a tepelne upravená. Potom sa brúsia, leštia a brúsia. Lisované čepele sú tenšie, ľahšie a lacnejšie. Lisované čepele fungujú dobre pre viacúčelové univerzálne nože alebo krájacie nože, pretože tieto nože nepotrebujú veľkú váhu, aby boli účinné.
Rukoväť
Rukoväť noža je takmer rovnako dôležitá ako jeho čepeľ. Vďaka nepohodlnej rukoväti môže byť jemne kovaná čepeľ takmer bezcenná. Vážni kuchári by sa pravdepodobne mali vyhnúť nožom s rukoväťami vyrobenými z nekvalitného a lacného materiálu, ako je plast, ktorý môže časom krehnúť.
Namiesto toho hľadajte rukoväť z nehrdzavejúcej ocele, laminovaného dreveného kompozitu alebo inžinierskeho dreveného a živicového kompozitu. Vďaka prirodzenej teplote a odolnosti proti vlhkosti sa tieto rukoväte ľahko udržiavajú. Ďalším aspektom je tvar rukoväte. Pokiaľ je to možné, skúste nôž pred kúpou držať v ruke. Hľadajte ergonomický výrobok, ktorý pohodlne sedí v ruke, takže nemusíte robiť ručnú gymnastiku, aby ste ho uchopili.
Všestrannosť
Niektoré typy kuchynských nožov sú univerzálnejšie ako iné. Ak začínate s nožovou súpravou do kuchyne, investujte skôr do viacúčelových ako do špecializovanejších nožov. Nasledujúce kuchynské nože sa pohybujú od najuniverzálnejších po najmenej univerzálne.
- Kuchárske nože sú najuniverzálnejší nôž v kuchyni. Použite ich na takmer akýkoľvek typ prípravy jedla. Niektoré modely dokonca obsahujú zúbkované čepele na rezanie mäsa a mäkkého ovocia.
- Nože Santoku nie sú také univerzálne ako kuchársky nôž, ale sú tesne za sebou. Dajú sa použiť na väčšinu jedál a môžu byť dokonca efektívnejšie na sekanie ako kuchársky nôž.
- Orezávacie nože, ktoré vyzerajú ako malé kuchárske nože, sa bežne používajú na jemné a presné rezanie širokej škály techník prípravy jedál.
- Nože na chlieb sú trochu univerzálne. Zúbkovaný okraj prerezáva chlieb, mäkké ovocie, tuhú zeleninu a tvrdé šupky. Zúbkovaný kuchársky nôž však môže byť rovnako efektívny ako nôž na chlieb, takže kuchársky nôž môže slúžiť na oba účely.
- Úžitkové nože sú podobné krájacím nožom v tom, že veľa ľudí používa jeden alebo druhý ako svoj go-to nôž po kuchárskom noži. Čepeľ je o niečo dlhšia ako krájací nôž, čo môže byť lepšie pre jedincov s väčšími rukami, ktorí bojujú s malými rozmermi krájacieho noža.
- Vykosťovacie nože sú špecializované kuchynské nože, ktoré odstraňujú mäso z kostí, takže nie sú také univerzálne ako kuchársky alebo krájací nôž. Môžu sa však použiť na rôzne druhy mäsa vrátane kuracieho, rybieho, jahňacieho, hovädzieho a bravčového mäsa.
- Sekáčiky sa používajú na sekanie veľkých potravinových výrobkov, ako je mäso alebo melón, na oveľa menšie kúsky, ale okrem toho nie sú veľmi univerzálne.
Naše najlepšie ponuky
Nižšie uvedené produkty boli vybrané pre kvalitu, cenu a spokojnosť zákazníka. Držte sa tohto zoznamu a nájdite najlepšie kuchynské nože pre svoju budúcu hostinu.
Kuchársky nôž - kuchynský nôž PAUDIN Pro
Všestranný kuchársky nôž, ako napríklad PAUDIN Pro Chef’s Knife, znamená, že s jedným nožom môžete krájať, krájať, krájať na kocky a kocky. Jeho 8-palcová čepeľ má mierny uhol, ktorý sa jemne ohýba smerom hore, aby sa dotkol horného okraja noža, končiac špicatou špičkou pre presné rezanie alebo prepichnutie cez potravinové predmety.
Tento nôž s hmotnosťou 6,8 unce, ktorý je vyrobený z odolnej vysoko uhlíkovej ocele, ktorá si po čase zachová svoju ostrosť, má vyváženú hmotnosť, ktorá vám pohodlne padne do ruky. Uchopenie ergonomickej drevenej rukoväti noža vás nebude unavovať rukami a leštená podložka medzi rukoväťou a čepeľou chráni vaše ruky, keď ich chytíte na miesto.
Sada nerezových nožov Home Hero s blokmi
Táto cenovo dostupná sada nožov Home Hero z nehrdzavejúcej ocele, ktorá je cenovo dostupná (alebo tí, ktorí chcú namiesto jednotlivých nožov zodpovedajúcu súpravu nožov), je vynikajúcou voľbou. Každý kuchynský nôž s pečiatkou má čiernu plastovú rukoväť a čepeľ z nehrdzavejúcej ocele, ktorá je potiahnutá nepriľnavou farbou pre ľahšie čistenie a odolnosť proti vlhkosti.
17-dielna sada obsahuje šesť steakových nožov a kuchársky nôž, nôž na chlieb, rezbársky nôž, úžitkový nôž, krájací nôž, nôž na syr, nôž na pizzu plus kuchynské nožnice, škrabku, stojan na nože a dvojstupňovú brúsku na nože jemné (keramické) alebo hrubé (nehrdzavejúce ocele) čepele. Stojan na nože je číry akrylový, vhodný pre elegantnú a chladnú estetiku modernej kuchyne.
Nôž Zelite Infinity Santoku 7 palcov - Alpha-Royal Se
Elegantný dizajn santoku noža Zelite Infinity 10 uncí obsahuje vizuálne ohromujúce damaškové vzory navrstvené na vrchole leštenej čepele z vysokej uhlíkovej ocele, ktorá je prirodzene odolná proti zafarbeniu a hrdzaveniu. Jeho 7-palcová kovaná čepeľ má plnú špicu, ktorá siaha až k zadnej časti rukoväte a končí v zakrivenej pevnej zadnej podhlavníku pre bezpečné uchopenie.
Čepeľ tohto santoku má po bokoch čepele priehlbiny, ktoré znižujú trenie a bránia prilepovaniu jedla k čepeli. Nože Santoku majú pozdĺž okraja čepele plochejšie zakrivenie a horná časť čepele sa prudko zakrivuje, aby vytvorila okrúhly hrot. Vďaka tomuto malému rozdielu je nôž santoku lepší ako kuchársky nôž na jemné rezanie špičkou čepele.
Cutluxe Utility Knife - 5,5 palcový kuchynský drobný nôž
Iba s kuchárskym nožom a úžitkovým nožom od Cutluxe, ako je táto možnosť, môžu domáci kuchári krájať, nakrájať na kocky a ošúpať.Čepeľ tohto noža, ktorá je dlhá 5,5 palca, má ručne brúsený okraj, ktorý umožňuje malé a presné rezy v rôznych potravinách. Je tiež vhodný na piercing a lúpanie. Rukoväť tohto noža je vyrobená z laminovaného pakkawoodu, kompozitu dreva a živice, ktorý je odolný, hustý a odolný voči vode.
Tento úžitkový nôž je kovaný z vysoko uhlíkovej ocele a má plnú špicu, ktorá prechádza cez rukoväť pakkawood. Čip je trikrát nitovaný k rukoväti, aby bolo zaistené stabilné a bezpečné uchopenie. Zúžená podpera Cutluxe poskytuje dokonalú rovnováhu medzi čepeľou a rukoväťou a podporuje prirodzené a pohodlné uchopenie.
Nôž na krájanie TUO - Nôž na lúpanie Ultra Sharp
Zatiaľ čo niektorí domáci kuchári si vystačia iba s praktickým nožom, kvalitný krájací nôž je pravdepodobne vysoko na zozname „must-buy“. Krátka čepeľ krájacieho noža umožňuje presné rezy a na šúpanie ovocia a zeleniny s menším obvodom má správnu veľkosť. Kuchári, ktorí hľadajú dobrý krájací nôž, sa nemôžu pokaziť s 3,5-palcovou čepeľou z uhlíkovej ocele TUO, ktorá je prirodzene odolná proti zafarbeniu a hrdzaveniu. Čepeľ má vyvýšený, dutý vzor, ktorý znižuje trenie v reze a zabraňuje prilepeniu jedla. Plná špička noža je trikrát nitovaná do ergonomickej rukoväte zo sklenených vlákien pre väčšiu stabilitu a kontrolu.
WALLOP Vykosťovací nôž 6 palcov
Úzky profil a krivka čepele vykosťovacieho noža WALLOP s šírkou 6 palcov z uhlíkovej ocele je optimálna na vykosťovanie, odstraňovanie vodného kameňa, filety, sťahovanie z kože a orezávanie hovädzieho, bravčového, rybieho a hydinového mäsa. Jeho pružná čepeľ čistí čisté mäso.
Kovaný vykosťovací nôž WALLOP má plnú špicu, ktorá prechádza cez laminovanú rukoväť pakkawood. Tkanina je trojnásobne nitovaná k rukoväti, aby sa zabezpečilo, že sa pakkawood časom neuvoľní. Výplň medzi čepeľou a rukoväťou dodáva noži váhu vpred, vďaka čomu sa cíti v ruke vyvážene, aj keď je čepeľ tenká. Čím vyváženejšia čepeľ, tým lepšiu kontrolu nad rezom.
Štiepač mäsa DALSTRONG Gladiator Series R - Obliterator
Pridajte si do súpravy nožov sekáčik, ak pracujete s veľkým množstvom mäsa, steakov a pečienok alebo ak potrebujete sekáčik na prepichnutie melónov alebo hlávok šalátu. Sekáčik DALSTRONG, ktorý má stredoveký dizajn, je dodávaný s atraktívnym stojanom z agátového dreva. Tento nôž má plnú špicu a 9-palcovú čepeľ a váži statné 3 libry. Tento ťažký nôž dokáže ľahko krájať mäso a kosti.
Kovaná čepeľ z vysoko uhlíkovej ocele tohto sekáča je odolná voči teplu, chladu a vlhkosti. Čepeľ sa zužuje zhora nadol, čo zlepšuje pružnosť noža a znižuje rezný odpor. Gladiátor DALSTRONG má dve podhlavníky: zadnú podhlavník na konci rukoväte a stredný podhlavník medzi rukoväťou a čepeľou.
Nôž na chlieb WALLOP zúbkovaný 8 palcov
Zúbkovaný okraj tohto noža na chlieb WALLOP ľahko prerezáva výrobky z obilia, mäkké ovocie a tuhé šupky. Má 8-palcovú čepeľ, ktorá je navrhnutá na pohyb po potravinách pomocou dlhého zdvihu dopredu a dozadu, ktorý napodobňuje rezný pohyb. Táto metóda krájania nevyžaduje veľkú silu smerom nadol, čo znamená, že pri krájaní jedlo nakoniec neprešvihnete.
Kovaný kuchynský nôž WALLOP je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele s vysokým obsahom uhlíka, ktorý prirodzene odoláva hrdzi, korózii a zafarbeniu. Vysoko uhlíková oceľ tiež drží zaostrenú hranu dlhšie ako iné bežné materiály pre kuchynské nože okrem keramiky. Nôž na chleba má plnú špicu pre lepšiu stabilitu a kontrolu pri krájaní. Tangá prechádzajú cez ergonomickú laminovanú rukoväť pakkawood.
Časté otázky o vašich nových kuchynských nožoch
Pred investíciou do nových kuchynských nožov si nižšie prečítajte tieto často kladené otázky a ich odpovede.
Otázka: Ako testujete ostrosť noža?
Ostrosť kuchynského noža vyskúšajte pomocou obyčajného papiera na tlačiareň. Jednou rukou držte list papiera od päty po koniec a druhou rukou ťahajte čepeľ cez papier. Ak nôž bez problémov prejde papierom, je ostrý. Ak sa čepeľ pri prerezávaní papiera zachytí, možno budete musieť použiť kvalitné orezávadlo, aby ste ostrili hranu a odstránili všetky škrabance alebo otrepy.
Otázka: Ako brúsite kuchynské nože?
Kuchynský nôž môžete zaostriť pomocou brúsneho bloku. Ostriaci blok má obvykle na nemotorových kolesách brúsny materiál alebo je v ostriacej komore v tvare písmena V. Vytiahnite čepeľ noža rovnomerným tlakom cez túto brúsnu komoru, aby ste zaistili rovnomerné ostrenie ostria po celej dĺžke čepele.
Otázka: Ako skladujete kuchynské nože?
Kuchynské nože môžete ukladať niekoľkými rôznymi spôsobmi. Niektorí domáci kuchári pripevňujú magnetické prúžky na svoju kuchynskú stenu a nože zavesia za čepele na prúžky. Iní ukladajú svoje nože v bloku nožov na pulte, v skrinke alebo v zásuvke na náradie.
Otázka: Ako čistíte kuchynské nože?
Kuchynský nôž po každom použití očistite mydlom na umývanie riadu a horúcou vodou. Po dokončení nôž opláchnite, kým voda nevytečie; potom ho osušte na vzduchu alebo nožík osušte. Nedávajte ich do umývačky riadu. Umývanie v práčke môže otupiť čepele nožov a niekedy to môže poškodiť ich rukoväte, v závislosti od materiálu rukoväte.
Otázka: Ako odstránite hrdzu z kuchynských nožov?
Väčšinu škvŕn a škvŕn od hrdze môžete z kuchynských nožov odstrániť pomocou bieleho octu, špongie na čistenie a vysokého pohára alebo nádoby.
- Naplňte pohár alebo nádobu octom a ponorte celú čepeľ noža.
- Nôž nechajte aspoň 5 minút odležať.
- Vyberte nôž z octu a špongiou vydrhnite hrdzu.
- Podľa potreby opakujte.