Nie ste sami, ak zistíte, že pravidelne vyhadzujete zvädnuté zelené listy alebo pokazenú cuketu, ktoré ste mali v úmysle restovať. Ak máte radi záhradníctvo alebo účasť na farmárskych podieloch, ale nenávidíte vyhrievanú prezretú produkciu, pretože práve nemáte čas na to, aby ste to všetko uvarili, zvážte kúpu tlakovej nádoby.
Tlakový konzervár predĺži životnosť vašich zeleniny a iných nízkokyslých jedál, ako je mäso a ryby, ich konzerváciou pomocou tlaku a tepla. Tento malý prístroj používa na ničenie mikroorganizmov v potravinách tlakovú paru, ktorá sa ohrieva až na 240 stupňov Fahrenheita - teplejšiu ako vriaca voda. Potraviny s nízkym obsahom kyselín, ktoré majú pH vyššie ako 4,6, potrebujú túto vysokú teplotu, aby zabili spóry botulizmu, ktoré dokážu prežiť aj pri vriacej vode. Čítajte ďalej a zistite, ako zvoliť najlepší tlakový lis na zachovanie vašich produktov.
- NAJLEPŠIE CELKOVÉ: Kanvica a sporák Presto 01781 s 23 kvartami tlaku
- NAJLEPŠÍ UPGRADE: Celý americký tlakový hrniec 915 Canner
- STÁVKY MALÁ KAPACITA: Inteligentný tlakový hrniec a sporák NESCO NPC-9
- NAJVÄČŠIA VEĽKÁ KAPACITA: Tlaková nádoba T-fal s reguláciou tlaku
- NAJLEPŠIE S PAROU: Tlakový nádoba na varenie a parenie
Čo treba brať do úvahy pri kúpe najlepšieho tlakového nádoby
Najlepšie tlakové nádoby budú bezpečné a účinné. Aby ste zabezpečili tieto vlastnosti, mali by ste pri nakupovaní vziať do úvahy veľkosť, hmotnosť a operačný mechanizmus vášho konzervu. Zistite, aké funkcie hľadať, aby ste mohli urobiť najlepšiu voľbu pre svoj domov.
Kapacita
Kapacita vášho tlakového nádoby bude zvyčajne uvedená v litroch alebo v počte nádob, do ktorých sa zmestí. Tu tiež stojí za zmienku, že konzervovanie v skutočnosti nezahŕňa kovové plechovky, ale skôr sklenené nádoby. Čím viac plechoviek máte, tým viac nádobiek sa do nich zmestí.
Najčastejšie veľkosti konzerv majú kapacitu 16 až 23 litrov. K dispozícii sú však aj kompaktnejšie konzervy s objemom približne 10 až 12 litrov. Tieto menšie verzie pojmú minimálne štyri tégliky, zatiaľ čo 20-litrový plechovka pojme asi sedem nádob. Niektoré modely sú vhodné na umiestnenie nádob na seba, ktoré poskytujú vyššiu kapacitu. Vyberte si veľkosť podľa toho, koľko a ako často plánujete konzervovať svoje jedlo.
Materiál
Tlakové nádoby sú zvyčajne vyrobené z nehrdzavejúcej ocele alebo hliníka. Hliníkové doplnky sú všeobecne ľahké a lacné a sú tiež efektívne pri vedení tepla. Môžu sa časom znečistiť, ale je to iba kozmetické. Tipy, ako správne vyčistiť hliník, nájdete tu. Pamätajte, že hliníkové tlakové nádoby nebudú fungovať na indukčnom rozsahu, pretože tomuto materiálu chýbajú magnetické vlastnosti potrebné na zahriatie na týchto varných doskách.
Tlakové nádoby z nehrdzavejúcej ocele budú zvyčajne ťažšie a o niečo drahšie. Sú však dosť odolné a udržia si svoj lesk dlhšie. Pretože nehrdzavejúca oceľ nie je taká účinná ako vodič, niekedy bude na spodnej časti použitý hliník (alebo naopak pri indukčných varných doskách).
Veľkosť a hmotnosť
Tlakové nádoby sú všeobecne dosť veľké, s priemernou výškou asi 15 palcov. Pokiaľ ide o hmotnosť, existuje široká škála, pričom oceľové sú ťažšie ako hliník. Možnosti v tomto zozname sa pohybujú od 9 libier do 20 libier. Pri kontrole hmotnosti plechovky berte do úvahy varnú dosku. Rozsah pohárov na sklo nemusí byť schopný udržať takú váhu ako plynový, preto je v tomto scenári dôležité zvážiť ľahšiu možnosť.
Tlakomery
Všetky tlakové nádoby majú meradlo, pomocou ktorého môžete odčítať tlak vo vašom hrnci. Existujú dva bežné typy:
- Vážený ukazovateľ: Spravidla najbezpečnejšie a najľahšie použiteľné, vážený merač sa ovláda nastavením hmotnosti na rovnakom tlaku, aký chcete vo svojom konzerve. Závažie sa potom umiestni na hornú časť prieduchu. Po dosiahnutí požadovaného tlaku sa hmotnosť automaticky pohne alebo nakloní, aby sa ventil uvoľnil, čo umožní úniku pary z hrnca. Jedinou nevýhodou tejto možnosti je, že zvyčajne prichádza za vyššiu cenu.
- Ukazovateľ tlakomeru: Číselníkové meradlo bude ukazovať teplotu vnútri hrnca odčítaním ihly. Bude to potrebné viac monitorovať, pretože užívateľ bude možno musieť upraviť teplotu pomocou vypúšťacieho ventilu. Tento typ plechoviek môže byť nepresný, takže je dôležité pravidelne kontrolovať presnosť toho vášho.
Vlastnosti
Aby fungovala správne a bezpečne, musí mať tlakové nádoby niekoľko funkcií. Jedným z najdôležitejších je odvzdušňovacie potrubie, ktoré umožní vášmu hrncu efektívne uvoľňovať prebytočné teplo a paru. Zásadný je tiež pretlakový uzáver, ktorý je kusom gumy, ktorá vás vyskočí a upozorní vás, ak dôjde k upchatiu odvzdušňovacieho potrubia.
Vaša tlaková nádoba by mala byť vybavená stojanmi umiestnenými na dne hrnca. Aby sa zabezpečila lepšia cirkulácia a rovnomernejšie zahrievanie, stojan sa používa na oddelenie vašich nádob od zdroja tepla. Niektoré konzervy budú slúžiť aj ako tlakové hrnce. To ovplyvní nastavenie tlaku alebo hmotnosti dostupné na vašom produkte. Vysoká teplota potrebná na konzervovanie je okolo 240 stupňov, ktorá sa zvyčajne dosahuje pri maximálnom tlaku 15 psi alebo libier na štvorcový palec. Ak tlakový nádoba slúži aj ako tlakový hrniec, bude mať pri príprave jedál možnosť nižšieho tlaku psi. Nižší psi môžu byť tiež užitoční, ak ste vo vyššej nadmorskej výške. Ak hľadáte viac funkcií, niektoré plechovky budú obsahovať aj parnú vložku.
Veko a rukoväte
Väčšina tlakových nádob bude mať mechanizmus zaistenia skrútením, ktorý udrží veko bezpečné. Gumený tesniaci krúžok pomôže utesniť paru počas prevádzky. Môže sa stať, že bude potrebné v priebehu rokov vymeniť tesnenie kvôli opotrebovaniu spôsobenému vysokými teplotami, takže môžete skontrolovať, či výrobca, ktorého vyberiete, predáva náhradné diely.
Ak sú kapacitné tlakové nádoby, môžu byť ťažké, takže je dôležité vybrať jednu s rukoväťami na oboch stranách. Rukoväte by mali byť z dôvodu bezpečnosti a pohodlia tepelne odolné.
Naše najlepšie ponuky
Vďaka toľkému množstvu dostupných možností môže byť výber najlepšieho tlakového nádoby pre váš dom zdrvujúci. Teraz, keď máte predstavu, čo hľadať, zvážte jeden z týchto najlepších tipov pri nakupovaní správneho tlakového hrnca pre vaše potreby.
Kanvica a sporák Presto 01781 s 23 kvartami tlaku
Presto je obľúbeným výrobcom tlakových nádob a tento 23-litrový model má veľa funkcií, vďaka ktorým je bezpečný a efektívny. Luxusný číselník ponúka presné meranie tlaku s vyskakovacím indikátorom. Mechanizmus uvoľňovania pary a pretlaková zátka budú vypúšťať prebytočnú paru. Veko sa zaistí a vnútorný tesniaci krúžok zabráni úniku pary.
Pri kyslých potravinách, ako je ovocie a kyslé uhorky, môže pôsobiť ako varná nádoba na vodu, ktorá tieto potraviny dostatočne uchová pri teplote vriacej vody. Na použitie ako tlakový hrniec sa dodáva s brožúrou s receptami a stojanom na varenie. Je vyrobený z ťažkého hliníka odolného proti deformácii, váži 12 libier a je kompatibilný s bežnými aj hladkými rozsahmi. Tento konzervár prichádza s predĺženou 12-ročnou obmedzenou zárukou.
Celý americký tlakový hrniec 915 Canner
Unikátny pre túto značku je tesniaci systém typu kov na kov, ktorý eliminuje použitie tesnení, ktoré sa môžu ľahko poškodiť a vyžadovať výmenu. Veko je vybavené upínacími krídlovými maticami pre bezpečné uzavretie a ľahkým krytom. Pre väčšiu bezpečnosť sú k dispozícii dve funkcie automatického odvzdušňovania - bezpečnostný regulačný ventil a pretlaková zátka. Na reguláciu tlaku má závažia 5, 10 a 15 psi.
S dostatkom priestoru na konzervovanie, tento hrniec pojme približne 10 štandardných štandardných pollitrových dóz alebo sedem pravidelných štvorcových dóz. Je vyrobený z ručne liateho hliníka pre odolnosť a rovnomerné zahriatie. Horná rukoväť, ktorá zostane v chlade, uľahčuje presun hrnca a snímanie krytu. Váži 17,75 libry a neodporúča sa používať na sklenené alebo indukčné varné dosky.
Inteligentný tlakový hrniec a sporák NESCO NPC-9
Okrem tlakového konzervovania je tento multifunkčný prístroj navrhnutý aj na tlakové varenie, varenie v pare a pomalé varenie. Je vybavený odnímateľným nelepivým hliníkovým vnútorným hrncom, ktorý je vhodný do umývačky riadu a pojme štyri nádoby veľkosti quart, päť nádobiek veľkosti pinty alebo 16 nádob so želé s objemom 4 unce. Zahrnuté sú tiež stojan na konzervovanie, parný stojan a odnímateľný zachytávač kondenzácie. Ľahko čitateľný digitálny displej je vybavený ovládacími prvkami teploty a časovačom.
Veko je vybavené bezpečnostným zámkom a ventilom, ktorý označuje, že je zabezpečený a že je pod tlakom. Nádoba obsahuje ventily o tlaku 10 a 15 psi pre rôzne potreby a nadmorské výšky. Toto zariadenie z nehrdzavejúcej ocele váži 20,4 libier.
Tlaková nádoba T-fal s reguláciou tlaku
Ak hľadáte tlakovú nádobu, ktorá zvládne väčšie dávky, zvážte tento 22-litrový model. Tento varný štít je vyrobený z lešteného hliníka a je odolný a nehrdzavejúci, čo zaručuje dlhodobú životnosť spotrebiča. Je vybavený luxusným číselníkom manometra s ovládaním tlaku 5, 10 a 15 psi. Z bezpečnostných dôvodov je nádoba vybavená zaisťovacím vekom a zariadením na sledovanie tlaku zabudovaným v rukoväti, ktoré sa po otvorení nedá otvoriť. Odvzdušňovacia trubica na veku umožňuje nadmerné uvoľňovanie pary, čo je indikované opätovne použiteľnou pretlakovou zátkou. Ak je potrebné väčšie uvoľnenie, okienko na uvoľnenie tesnenia sa vytlačí z otvoru veka.
Táto tlaková nádoba plní aj dvojakú funkciu tlakového hrnca vrátane stojana na varenie a knihy receptov. S hmotnosťou 14,77 libier je vhodný iba pre plynové a elektrické špirálové kachle.
Tlakový nádoba na varenie a parenie
Tlakový nádoba Granite Ware je nielen všestranná, pracuje ako tlakový parník aj tlakový hrniec, ak je to potrebné - obsahuje tiež veľa funkcií, vďaka ktorým zaistíte, že bez ohľadu na to, ako tento spotrebič používate, robíte tak bezpečne. Vyskakovací ukazovateľ tlaku zaistí veko na svojom mieste a počas používania ho nie je možné otvoriť. Ak dôjde k zablokovaniu odvzdušňovacieho potrubia umiestneného na veku, ďalší bezpečnostný ventil sa vypne a druhý kovový ventil uvoľní tlak, keď zaznie pískanie. Umožňuje tri rôzne úrovne tlaku pri 5, 10 a 15 psi pre rôzne použitia a nadmorské výšky.
Tento tlakový hrniec je vyrobený z tvrdého eloxovaného hliníka, má veko z nehrdzavejúcej ocele a rukoväte zostávajú chladné. Dodáva sa s dodávaným stojanom na poháre, ktorý má sklopné rukoväte na ľahké zdvíhanie a spúšťanie. Vložka parného hrnca prevádza nádobu na tlakový parník na prípravu jedál. Tento plech váži 8,18 libry a neodporúča sa používať na sklenené alebo indukčné varné dosky.
Časté otázky o tlakových nádobách
Možno vás stále zaujíma rozdiel medzi tlakovým hrncom a tlakovým nádobou alebo ako používať alebo udržiavať váš nový prístroj. Prečítajte si odpovede na tieto a ďalšie často kladené otázky týkajúce sa tlakových nádob.
Otázka: Aký je rozdiel medzi tlakovým hrncom a tlakovým hrncom?
Tlakový hrniec je vyrobený na rýchlu prípravu jedál k jedlám. Tlaková nádoba je špeciálne vyrobená na konzervovanie a skladovanie plodín a iných nízko kyslých potravín v konzervách.
Otázka: Môžem na konzervovanie použiť svoj tlakový hrniec?
Na výrobu svojich výrobkov nemôžete používať tlakový hrniec, pokiaľ nie je špeciálne vyrobený pre tento dvojaký účel. Štandardné tlakové hrnce nie sú zvyčajne dostatočne veľké a nedosahujú dostatočne vysokú teplotu na to, aby správne zabíjali baktérie. Tlakové hrnce taktiež nezobrazujú údaje o tlaku potrebné na konzervovanie.
Otázka: Ako si udržujete tlak v nádobe?
Pred a po použití konzervy ju očistite jemným mydlom a teplou vodou. Tlakomer neponárajte do vody, ale utrite ho. Zvláštnu pozornosť venujte viečku, aby bolo chránené pred uviaznutými časticami. Skontrolujte tesnenie a ďalšie gumové diely, či nie sú poškodené a presnosť číselného meradla. Nenechávajte jedlo v konzerve, aby ste zabránili absorpcii chutí a pachov.
Otázka: Ako dlho vydrží tlaková nádoba?
Hrniec s tlakovým hrncom by mal vydržať mnoho rokov, ale gumové tesnenie, ktoré je často súčasťou tesnenia veka, sa môže niekedy opotrebovať a poškodiť, rovnako ako malé gumové bezpečnostné zátky. Mnoho výrobcov predáva náhrady za tieto a ďalšie malé súčasti, aby sa predĺžila životnosť vášho spotrebiča.