Keď sme začali nakupovať druhú väčšiu fritézu, neboli sme s manželkou vo svete fritovania nijakým cudzincom. Napriek mojim pochybnostiam o fritézach sme sa rýchlo zamilovali do nášho prvého, malého sporáka v koši, ktorý produkoval dokonale chrumkavé kuracie krídla a jemné panko vyprážané krevety. Tieto a ďalšie vyprážané divy, ktoré by boli také nezdravé, keď by boli vyprážané na tuku, boli často rovnako dobré, zatiaľ čo boli oveľa zdravšie ako verzie vyprážané pri varení na vzduchovej fritéze. Aj keď sme vyrástli tak blízko našej malej fritézy, že rúra niekedy zostala chladná aj niekoľko týždňov, čoskoro sme zistili, že z tohto vzťahu chceme viac, a začali sme teda s hľadaním väčšieho modelu.
Je fritéza skutočne zdravšia ako vyprážané jedlo?
Vyprážané jedlo zvyčajne vykúzli obrazy mastného rýchleho občerstvenia a upchatých tepien. Fritéza odstráni hlavného vinníka, ktorý robí z vyprážaného jedla taký nezdravý olej na varenie. Fritéza odstráni kal, ktorý tradičná fritéza používa na varenie jedla, a nahradí ho prehriatým vzduchom. Vďaka tomu zníži kalórie asi 70 až 80 percent a drasticky zníži množstvo trans a nasýtených tukov v potravinách, tvrdí WebMD. . Vzhľadom na našu záľubu v hranolkách, vyprážanom kuracom mäse a iných chrumkavých pôžitkoch boli tieto štatistiky dostatočným dôvodom na to, aby sme si kúpili našu prvú fritézu.
Fritéza, ktorú sme vybrali.
Po dôkladnom virtuálnom preverení mnohých fritéz sme vybrali veľkokapacitnú fritézu NuWave Brio 15,5-Quart (k dispozícii na Amazone). Čo nás priťahovalo na tomto modeli, bola jeho veľká kapacita - má neuveriteľných 15 litrov - a dlhý zoznam užitočných funkcií.
Kľúčom k úspešnému vareniu pomocou fritézy je mať medzi každým kúskom jedla priestor, ktorý umožní cirkuláciu horúceho vzduchu - stohovanie je nie. Dva stojany Nuwave pre mňa uľahčujú rozloženie kuracích nugetiek, tyčiniek mozzarelly, zeleniny alebo kuracích stehien a stehien a stále umožňujú dýchanie, čo bolo pri fritéze v štýle košíka. Obmedzený priestor košíka nás často nútil variť jedlo v dávkach na jedno jedlo, čo bolo náročné na čas.
Remízou boli aj digitálne ovládače. Zatiaľ čo náš prvý model obsahuje nepresné analógové ovládače pre nastavenie časovača a teploty fritézy, Nuwave má digitálne ovládače, ktoré uľahčujú nastavenie oboch. Môžem tiež upraviť príkon od 900 W do 1 500 alebo 1 800 W, čo má za následok prepálenie jedla, čo je kľúčové pre získanie tejto chrumkavej textúry, ktorú si človek spája s vyprážaným jedlom.
Čo na tom máme najradšej.
Kto neprešiel miestnym supermarketom a nenechal sa zlákať radmi šťavnatých kuracích kurčiat rotujúcich v peci za lahôdkovým pultom? Zatiaľ čo naša prvá fritéza v košíku bola dosť veľká na to, aby sa do nej zmestila sliepka z Cornwallu s hmotnosťou 2 libry, tento model nám umožňuje pripraviť fritézy až na 5-librové (tvrdenie spoločnosti Nuwave, že funkcia grilovania zvládne kurčatá s hmotnosťou 7 libier, je trochu priťahovaný).
Táto fritéza obsahuje systém grilovania kurčiat a pečienok a je to jedna z jej najlepších vlastností. Polovica zábavy je sledovať, ako sa kurča otáča a pečie cez okno rúry, keď náš domov naplní úžasná aróma pečenia kuracieho mäsa. Kuracie mäso s hmotnosťou 5 kilogramov sa úplne uvarí za 45 minút a pretože proces praženia na vzduchu ho uvarí tak rýchlo, nie je čas na jeho vysušenie, čo by viedlo k vlhkému a jemnému mäsu, ktoré by mnohých z týchto vtákov v lahôdkach v supermarkete zahanbilo.
Úvahy
Rovnako ako sa nám páči veľká kapacita tejto fritézy, umožňuje aj väčšie zariadenie. So šírkou 13 palcov, hĺbkou 15,5 palca a výškou 16 palcov zaberá Nuwave Brio značnú časť nehnuteľností na pulte. Spojte jeho veľkosť s hmotnosťou 21 libier a rýchlo sme si uvedomili, že túto fritézu nebudeme skladovať v skrinke, pretože sme mali náš menší model v koši. Našťastie máme k dispozícii priestor na pult, takže odkázanie trvalého miesta na doske na Nuwave nebolo až takým veľkým kompromisom, najmä preto, že ho používame tak často.