Prázdninové obdobie prichádza s toľkými tradíciami - varením a pečením, zdobením domov, koledami a výrobou kakaa - ale len málo z nich je rovnako milovaných ako perníková chalúpka. Aj keď sa niektorí ľudia rozhodnú pre jednoduchosť a pohodlie súpravy, vždy si myslím, že stojí za to, aby sa perníková chalúpka stala staromódnou cestou - teda od nuly. Postupujte podľa týchto krokov a môžete dosiahnuť výsledky, ktoré sú dosť dobré na zjedenie, či už je to váš prvý pokus, alebo niečo, čo robí vaša rodina každý rok.
MATERIÁLY A NÁSTROJE Dostupné na Amazone
- Cesto na perníčky
- Valček
- Múka
- obliečky na sušienky
- Pergamenový papier
- Koliesko na pizzu
- Nožnice
- Kráľovská poleva
- Cukrárske vrecko
1. Vyberte si šablónu a pripravte si cesto
Recepty na perníky a šablóny perníčkov nájdete na internete ľahko a zadarmo. Vyberte si svoj obľúbený recept a šablónu, potom sa môžete pustiť do práce. Pamätajte, že perníkové cesto je veľmi lepkavé, takže je najľahšie s ním pracovať, keď je chladené. Majte poruke veľa múky pre valček a pracovné povrchy.
2. Rožte, nakrájajte a pečte svoje domáce kúsky
Väčšie kúsky cesta sa budú ťažko prenášať na plech s cukrovinkami, preto odporúčam cesto vyvaľkať na kúsok pomúčeného pergamenového papiera. Ďalej na cesto položte časti šablóny perníkovej chalúpky. Vyrežte okolo šablóny kolieskom na pizzu a priebežne odstraňujte prebytočné cesto. Pokračujte, až kým nevykrojíte jeden kus cesta, ktorý korešponduje s každou časťou domu, ako to vyžaduje šablóna. Teraz preneste pergamenový papier s vyrezaným cestom navrch na plech na sušienky. Pečte perník o niečo dlhšie, ako odporúča vami vybraný recept, pretože s mäkšími kúskami sa manipuluje oveľa ťažšie ako s dobre urobenými.
3. Orezajte svoje kúsky
Počas pečenia sa vaše perníky budú musieť nevyhnutne trochu zmeniť. To komplikuje veci, pretože vaša perníková chalúpka nebude stáť správne, ak kúsky nebudú viac alebo menej presne zodpovedať rozmerom uvedeným vo vašej šablóne. Preto ihneď po vybratí perníka z rúry (nestrácajte ani 10 sekúnd) položte príslušnú šablónu späť na každý kúsok, aby ste mohli každý z nich orezať na správnu veľkosť. Nebojte sa jesť nič z toho, hej, zaslúžite si občerstvenie! Pred pokračovaním do ďalšej fázy nechajte perník niekoľko hodín alebo cez noc sedieť na drôtených chladiacich stojanoch.
4. Vytvorte Royal Icing
Určite si vyberte recept na kráľovskú polevu, ktorý obsahuje vínny krém (pomáha zabrániť oddeleniu vajíčok). Akonáhle dokončíte polevu, vložte ju do cukrárskeho vrecka vybaveného veľkou špičkou na potrubie. Ak zostane nejaká námraza, môžete zabrániť jej vysušeniu tým, že ju necháte v miske pokrytej vlhkým utierkou.
5. Postavte múry
Ak majú steny vašej perníkovej chalúpky tvoriť obdĺžnik, navrhujem použiť podložku na topánky alebo niečo podobné ako lešenie a poskytnúť tak podporu, kým poleva zaschne. Najskôr kúsky perníkov nasucho nasaďte, aby ste vyskúšali, či sa vyrovnajú podľa plánu. Ďalej v každom pravom uhle vyfúknite hrubú guľôčku polevy. Nakoniec kúsky spojíme. Zasuňte botník o steny a ak sa zdá byť potrebná ďalšia podpora, použite konzervy alebo ťažké sklenené poháre. Polevu necháme niekoľko hodín alebo cez noc zaschnúť.
6. Zdvihnite strechu
Odstráňte všetky predmety, ktoré ste použili na podoprenie stien perníkov, a potom pokračujte v pridávaní strešných dielcov, opäť pomocou spojenej polevy. Aby ste zabránili skĺznutiu strešných dielcov, podložte ich čo najviac plechovkami alebo stavítkami. Polevu nechajte niekoľko hodín zaschnúť, strecha by mala byť pevne pripevnená.
7. Pripojte dom k základni
Potrubnú polevu na povrch, ktorý ste sa rozhodli použiť ako základ pre svoju perníkovú chalúpku. Každý tuhý kúsok lepenky urobí trik. (Ak si ho chcete obliecť, môžete si napríklad vymaľovať lepenku, zabaliť ju do fólie alebo prikryť bábikou). Perník opatrne položte na polevu, ktorú ste napichali na základňu.
8. Ozdobte!
Existuje toľko spôsobov, ako vyzdobiť perníkovú chalúpku, koľko si len dokážete predstaviť. Tí, ktorí majú skúsenosti s cukrárskym vreckom, môžu chcieť použiť iba kráľovskú polevu na vytvorenie jednoduchého, nádherného, ekonomického a lahodného efektu. Alebo použite polevu (aplikovanú s menšou špičkou na potrubie) ako „lepidlo“ na vaše obľúbené cukríky vo vašich obľúbených farbách.
Vyrobiť perníkovú chalúpku od nuly si vyžaduje čas a trpezlivosť, a hoci jej dokončenie prinesie obrovský pocit úspechu, nemusí mať dostatok energie alebo potrebných hodín. Našťastie existuje veľa skratiek:
- Použite súpravu, ktorá obsahuje predpečené kúsky a všetko, čo potrebujete na ozdobenie.
- Kúpte si formu na perníčky (vtlačte svoje cesto, potom pečte a vaše kúsky zakaždým vyjdú dokonalé).
- Ak sa nestaráte o to, že perníková chalúpka je stopercentne jedlá, môžete na steny a strechu použiť horúce lepidlo.
- Namiesto toho, aby ste vytvorili perníkovú chalúpku, ktorá stojí sama o sebe, choďte na seba jednoducho pripevnením svojich kúskov k botníku alebo k niečomu podobnému.
- Takmer každé dieťa by s radosťou urobilo perníkovú chalúpku z grahamových sušienok - pečenie nie je potrebné a fáza výstavby je zhovievavejšia.
Akokoľvek sa rozhodnete pre výrobu perníkovej chalúpky, sústreďte sa na zábavu! Takto získate novú rodinnú tradíciu, ktorú môžete očakávať rok čo rok.