Rovnako ako my, aj naši predkovia milovali dobrú kuchyňu. Už pred 500 000 rokmi najskorší ľudia šľahali večeru nad otvoreným ohňom. Postupom času však zistili, že údené mäso ich konzervovalo a zlepšili sa aj spôsoby varenia, vďaka ktorým boli potraviny dlhšie čerstvé. Dnes je táto technika skôr lahôdkou ako nutnosťou, ale cieľom tohto šikovného fajčenia z vlastnej remeselnej činnosti od člena skupiny Instructables, spoločnosti DrEel, je toto všetko zmeniť. Pre nežného moriaka s dymovou príchuťou, zabudnite na rúru a prineste tohto vtáka na záhradu!
S niečím viac ako dobrodružným duchom, kruhovým grilovacím roštom a odpadkovým košom - áno, čítali ste to správne - tento výrobca sa dal do práce. Ako sa ukázalo, úplne nový odpadkový kôš funguje rovnako ako veľký fajčiar v obchode, ktorý na varenie a dochutenie vášho rodinného vtáka využíva konvekčné teplo z fajčenia drevnej štiepky.
Aby sa z koša stal plnohodnotný fajčiar, DrEel najskôr vyvŕtal niekoľko otvorov, aby vytvoril niekoľko úrovní. Do troch rovnako vzdialených otvorov asi 8 palcov pod okrajom (o niečo viac ako je výška moriaka) sú nasadené 3-palcové skrutky, ktoré podopierajú rošt a vtáka. Niekoľko centimetrov pod tým, ďalšie štyri otvory a pár závitových tyčí pozastavujú fóliovú odkvapkávaciu misku - inteligentný doplnok, ktorý zabraňuje požiarom mastnoty a minimalizuje akýkoľvek neporiadok. V dolnej časti je vyvŕtaný jeden posledný otvor na navlečenie elektrického kábla 10-dolárovej elektrickej varnej platne do zásuvky mimo plechovky.
Príďte v deň Turecka, tento používateľ inštrukcií umiestnil dymovú maškrtu do bezpečnej vzdialenosti od domu a susedov pomocou predlžovacieho kábla vysokého napätia. Vo vnútri spodnej časti plechovky ohrieva platnička (nastavená na najvyššiu teplotu) malú panvicu vodou namočených štiepok. Dym a teplo cirkuluje vo vnútri fajčiara s pokrievkou a varí soľanku, ktorá leží na rošte. Malý BBQ teplomer prepichnutý cez veko sníma teplotu vo vnútri v priebehu popoludnia. Nakoniec bude doba varenia závisieť od hmotnosti vášho vtáka. Pravidlo: Dajte si aspoň 30 minút na to, aby ste každú libru morky uvarili celú. (16-kilogramový vták bude potom pripravený na stôl asi za 8 hodín.) A pamätajte, na najlepšie veci v živote sa oplatí čakať - a vynikajúce jedlo nie je výnimkou.
Ste pripravení na prípravu tohto sviatočného remesla? Nezabudnite urobiť správne preventívne opatrenia. Majte hasiaci prístroj v blízkosti a vždy sa rozhodnite pre odpadkový kôš z nehrdzavejúcej ocele nad ten, ktorý je vyrobený z pozinkovanej ocele. Štúdie ukázali, že výpary produkované pozinkovanou oceľou pri vysokých teplotách môžu byť škodlivé. Ak nebudeme brať ohľad na bezpečnosť, nie je nič iné, ako vytvoriť si svoju vlastnú tradíciu vďakyvzdania, zvlášť jednu toto v pohode. Prinajmenšom zaručujeme, že to bude to najchutnejšie, čo ste kedy vytiahli z koša!
ĎALŠIE: Pokyny
