Aby ste sa stali druhom grilovacieho majstra, ktorý ohromí davy rodinných kuchárov, potrebujete správne vybavenie. Dva najobľúbenejšie druhy grilov, plyn a drevené uhlie, každý má horlivých oddaných a môže vám pomôcť pripraviť vaše obľúbené grilované jedlo. Čo však robiť tak rýchlejšie, ľahšie, dostupnejšie a chutnejšie? Predtým sme postavili obe možnosti proti sebe - grily na plyn a drevené uhlie - takže kľúčové rozdiely vám pomôžu určiť, ktorá sa najlepšie hodí k vášmu životnému štýlu, kulinárskym preferenciám a rozpočtu.
Grily na drevené uhlie sú lacnejšie ako grily na plyn.
Základný gril na drevené uhlie má pomerne primitívne nastavenie s menším počtom komponentov - zvyčajne iba grilovací rošt položený cez zaoblenú kovovú komoru s dreveným uhlím s pripevnenými nohami - takže ho môžete nájsť už za 15 dolárov a vrcholiť okolo 150 dolárov. Plynový gril, ktorý sa skladá z grilovacej jednotky s pripevneným rámom na kolieskach a plynovej nádrže, vypáli väčšiu dieru v peňaženke, a to od 130 do 300 dolárov.
Plynové grily ponúkajú lepšiu spotrebu paliva.
Palivo pre grily na drevené uhlie je krátkodobejšie, a teda nákladnejšie na jedno použitie. Vráti vás späť okolo 10 dolárov za typické vrece s dreveným uhlím s hmotnosťou 20 libier, ale priemerne by vám to vydržalo iba tri grilovanie, alebo zakaždým okolo 3,30 dolára. Plnenie typického 20-librového palivového valca propánovým plynom by vás stálo 15 dolárov, čo by vám vydržalo 25 grilovaní, alebo 0,60 dolára za jednu reláciu.
Plynové grily sa rýchlejšie zohrejú.
Príprava hamburgerov počas rušnej noci je cinch s plynovým grilom, ktorého dosiahnutie teploty varenia (zvyčajne minimálne 130 stupňov Fahrenheita) od zapálenia môže trvať menej ako 10 minút. Je to preto, že gril je priamo spojený so zdrojom paliva - buď nádržou v ráme grilu naplnenou propánom, skvapalneným ropným plynom (tiež známym ako bután) alebo zemným plynom alebo prívodným vedením plynu vo vašej domácnosti. Nie je potrebné manuálne zapaľovať plyn alebo čakať na jeho zahriatie; plynový plameň sa zapáli stlačením tlačidla zapaľovania.
Dosiahnutie teploty varenia grilov na drevené uhlie trvá priemerne 15 až 20 minút. Najprv musíte zapáliť zdroj paliva - buď hrudky prírodného uhlia, alebo kondenzované bloky uhlia známe ako brikety z dreveného uhlia - a potom počkať, kým sa z dreveného uhlia stanú uhlíky vyžarujúce teplo na prípravu jedla.
Plynové grily ponúkajú ľahšiu reguláciu teploty.
Nastavenie teploty na plynovom grile je zvyčajne také jednoduché ako otočenie číselníka. Ak chcete zvýšiť alebo znížiť intenzitu tepla v grile na drevené uhlie, musíte manuálne pridať alebo odobrať uhlie z komory na drevené uhlie, upraviť polohu jedla na grilovacom rošte tak, aby bolo bližšie alebo ďalej od plameňa, alebo otvoriť alebo zatvoriť prívod kyslíka do grilu. prieduchy.
Grily na drevené uhlie poskytujú dymovejšiu príchuť.
Grily na drevené uhlie produkujú veľa dymu, ale spaľovaním zložitých organických molekúl v drevenom uhlí vznikajú aromatické zlúčeniny. Keď dym a aromatické zlúčeniny interagujú s jedlom, dodajú mu charakteristickú kvalitu na grile, ktorá zvyšuje hĺbku chutí napríklad na steaku a hydine. Plynové grily emitujú menej dymu a ako jednoduchšia molekula produkuje plyn pri úplnom spálení iba vodu a oxid uhličitý. Takže zatiaľ čo plyn dodáva jedlu menej výraznú príchuť, je to plus pri grilovaní rýb, zeleniny, ovocia a iných jemných cestovín.
Plynové grily sú čistejšie a ľahšie sa čistia.
V plynovom grile všeobecne nie je žiadny popol, s ktorým by sa dalo zápasiť. Zatiaľ čo na grilovanom rošte a grilovacej základni často usadzujú kvapky jedla, väčšina z nich sa vyparuje z plynu. To znamená, že keď je čas na čistenie, môžete jednoducho vydrhnúť podstavec grilu a nastrúhať ho pomocou grilovacej kefy.
Pri spaľovaní dreveného uhlia sa v komore na drevené uhlie vytvára veľké množstvo popola a v priebehu času sa zvykne hromadiť spadnutá potrava. Pri čistení grilu na drevené uhlie musíte najskôr vyprázdniť popol z komory, potom vydrhnúť základňu a nastrúhať grilovaciu kefu.
Keď na obidvoch druhoch grilu tuk stuhne a nahromadí sa, naneste na znečistené miesto odmasťovač (napr. Citrusafe BBQ Grid and Grill Grate Cleanser, ktorý je k dispozícii na Amazone), nechajte roztok niekoľko minút prebývať a potom použite záhradnú hadicu opláchnuť.
Plynové grily sú ekologickejšie.
Ekologickí majitelia domov, ktorí dúfajú, že znížia svoju uhlíkovú stopu, by mali vedieť, že plyn je ekologickejšia metóda grilovania. Štúdia ministerstva energetiky o produkcii uhlíka v griloch zistila, že plynový gril poháňaný skvapalneným ropným plynom vyprodukoval iba 5,6 libier oxidu uhličitého za hodinu - takmer o polovicu menej ako 11 libier za hodinu vyprodukovaných grilami na drevené uhlie.
Grily na drevené uhlie sú prenosnejšie.
Vďaka menšej veľkosti a chýbajúcej palivovej nádrži môžete so sebou odviezť gril na drevené uhlie na akciu, ktorú môžete oddychovať, do miestneho parku alebo do kempingu. Novšie grily na drevené uhlie na jedno použitie (napr. Jednorazový gril Ready-to-Use, ktorý je k dispozícii na Amazone) sú vyrobené po použití vyhodené (aj keď nie sú recyklovateľné). Vďaka ťažkopádnejšej zostave plynového grilu, spojenej s rizikom požiaru, že sa bude triasť okolo plynovej nádrže, je príliš ťažký na cestovanie.