Praktický nelepivý riad je obľúbený u nováčikov v kuchyni aj u skúsených kuchárov. Koniec koncov, varenie v nádobách s povlakom môže zabrániť prilepovaniu potravín na povrch a šetriť tak jedlo pred zničením. Astický riad navyše vyžaduje často menej (alebo dokonca žiadny) olej, čo vedie k nízkym obsahom tuku. Rovnako ako jeho tradičné náprotivky, aj nelepivý riad môže mať rôznu cenu, od 50 do 500 dolárov. Je tu vaša príležitosť dozvedieť sa, čo potrebujete vedieť o nepriľnavých hrncoch a panviciach, aby ste si mohli vyzdvihnúť najlepšiu sadu nepriľnavých riadov pre váš konkrétny štýl varenia, priestor a schopnosti - nehovoriac o vašom rozpočte.
- NAJLEPŠIE CELKOVÉ: Klasická nepriľnavá sada Cuisinart 66-17N Chef’s
- NAJLEPŠIA HODNOTA: Sada riadu T-fal Ultimate Hard Anodized Nonstick
- TIEŽ ZVÁŽIŤ: Sada riadu WearEver Pure Living Nonstick
Hlavné úvahy pri výbere riadu s nepriľnavým povrchom
Obavy o povrchovú úpravu
Jedlo sa ľahko kĺže z povrchov riadu vďaka jednému z dvoch druhov povrchovej úpravy: klasickej alebo keramickej. Klasický produkt, ktorý sa oficiálne nazýva PTFE (pre polytetrafluóretylén), sa prvýkrát stal populárnym, keď sa značka Teflon prvýkrát objavila na trhu v 60. rokoch. Keramické povlaky sa vyrábajú pomocou keramickej nanotechnológie - efektný spôsob, ako povedať „veľmi malé častice“ - a považujú sa za ekologickejšiu voľbu. Zatiaľ čo PTFE má tendenciu trvať dlhšie ako keramika, Agentúra pre ochranu životného prostredia zistila potenciálne zdravotné riziko pri prehriatí hrncov a panvíc potiahnutých PTFE. Pri teplotách okolo 500 stupňov môže PTFE uvoľňovať výpary, ktoré sú pravdepodobne karcinogénne, takže tí, ktorí varia pri vysokých teplotách, môžu zvoliť keramiku. Kuchynský riad s keramickým povrchom bohužiaľ nevydrží tak dobre ako PTFE a po častom používaní bude možno potrebné ho vymeniť do niekoľkých rokov.
Aplikácie spotrebičov
Pamätajte, že nielen varíte v kuchynskom riadu, ale aj v ňom ohrievate a tiež umývate. Je preto nevyhnutné zvážiť, či je súprava bezpečná pre umývačku riadu alebo mikrovlnnú rúru. Aj keď je teflón sám osebe bezpečný pre mikrovlnné rúry, PTFE riad je zvyčajne vyrobený z kovov a kov by samozrejme nemal byť nikdy umiestnený v mikrovlnnej rúre, kde by mohol explodovať. Niektorý keramický riad je vhodný do mikrovlnnej rúry, ale kúsky s akýmikoľvek kovovými zlúčeninami sa nesmú vypaľovať.
Pokiaľ ide o čistenie, mnoho (nie všetkých) nelepivých značiek riadu tvrdí, že ich výrobky sú vhodné do umývačky riadu. Pamätajte, že čím vyššia je teplota, tým rýchlejšie bude nelepivý povlak degradovať. Aby ste predĺžili životnosť svojho nepriľnavého riadu, zvážte jeho ručné umývanie bez ohľadu na to, čo hovorí výrobca. Požiadajte predajcu, aby vás nasmeroval k správnemu riadu pre vaše metódy ohrevu a umývania, a vždy skontrolujte štítok na samotnom nádobe.
Aby ste sa vyhli poškriabaniu nepriľnavého riadu, vynechajte kovové lyžice a špachtle a namiesto nich použite drevo, silikón alebo nylon. Našťastie niektoré súpravy riadu s nepriľnavým povrchom v rámci dohody vhadzujú sortiment riadu.
Na veľkosti záleží
Na záver, ako pri každej súprave riadu, premyslite si, koľko kusov potrebujete. Položte si otázku: Koľko varenia zvyčajne robíte? Pripravujete jedlo pre malé alebo veľké skupiny? Čo pojme váš kuchynský sklad? Ak občas pripravujete večeru pre seba a svojho partnera, mohla by sa vám skvele hodiť osemdielna súprava, ktorá obsahuje rôzne veľkosti hrncov, panvice a veľký hrniec na polievku. Ak však veľkej rodine naservírujete viac jedál týždenne, väčšia sada s až 15 kusmi ponúka väčšiu flexibilitu a rozsah.
Naše najlepšie ponuky
Klasická nelepivá sada šéfkuchára Cuisinart 66-17N
Táto rozsiahla, ale nie neúmerne drahá, 17-dielna súprava klasického nepriľnavého hliníkového riadu je z dobrého dôvodu nesmierne populárna. Je obzvlášť vhodný pre kuchárov bez tuku vďaka povrchu, ktorý je eloxovaný (vytvrdený ochrannou vrstvou oxidu) a vystužený titánom. To znamená, že nie je potrebný žiadny olej, aby sa jedlo neprilepilo. Táto elegantná čierna súprava, ktorá je bezpečná v umývačkách riadu a teplotách rúry až do 500 stupňov (viečka sú bezpečné do 350 stupňov), sa môže pochváliť aj držiakmi, ktoré zostanú chladné. Je kovový, takže nie je vhodný pre mikrovlnnú rúru, ale je vhodný do umývačky riadu.
Sada riadu T-fal Ultimate Hard Anodized Nonstick
Táto 12-dielna súprava riadu z tvrdého eloxovaného hliníka zasiahne sladké miesto vďaka nie príliš malému, ani príliš veľkému počtu komponentov. Cenovo dostupná súprava je ideálna pre ľudí s malými kuchyňami, s iba šiestimi nádobami: dvoma kastrólami, dvoma panvicami, roštom, holandskou rúrou a príslušnými pokrievkami a náradím. Dodáva sa tiež s lyžičkou, špachtľou a naberačkou. Zabudovaný indikátor tepla v strede každého kusu pomáha predchádzať nedovareniu alebo prehriatiu, čo môže predĺžiť životnosť súpravy, keď je udržiavaná pod 350 stupňami, kde je bezpečná v rúre aj v umývačke riadu (ale nie v mikrovlnnej rúre).
Sada riadu WearEver Pure Living Nonstick
Táto 10-dielna súprava s keramickým povrchom sa môže pochváliť piatimi nádobami a tromi viečkami s panvicami na opekanie, panvicou, holandskou rúrou a ďalšími. Ak je nádoba WearEver bezpečná v umývačke riadu a rúre pod 350 stupňov, je vyrobená z hliníka (a teda nie je vhodná pre mikrovlnnú rúru). Súprava je menej citlivá na teplo ako jej náprotivky z PTFE, a preto odoláva teplotám varenia až 700 stupňov. Dajte na koktail a pestovanie banánov!