Otázka: Počas niekoľkých posledných dní moja rúra počas používania vydávala dym, ale inak funguje normálne. Prečo je to fajčenie a je bezpečné ho ignorovať, alebo by som mal podniknúť kroky na jeho zastavenie a ako?
A: Dym vychádzajúci z dverí rúry alebo vetraný - mal by byť tvorený svetlým oparom alebo tmavými perami nikdy byť ignorovaný. Pre začiatočníkov, aj keď ste si možno prvýkrát v takom prípade nevšimli veľké rozdiely v chuti vašej večere, dym môže mať negatívny vplyv na chuť a kvalitu jedla. Horšie však je, že to môže podráždiť domáce zvieratá alebo ľudí s dýchacími chorobami v blízkosti alebo dokonca signalizovať hroziace zlyhanie rúry alebo požiar. Bez ohľadu na typ rúry vo vašej domácnosti nie je problém celkom nezvyčajný. Vyskytuje sa v nových a starých jednotkách, elektrických a plynových, v spotrebičoch s jedlom alebo bez jedla vo vnútri a v akomkoľvek konkrétnom prevádzkovom režime (predhrievanie, pečenie, grilovanie alebo samočistenie). Pretože správna oprava bude závisieť od vášho spotrebiča a okolností, načrtli sme bežné príčiny, že fajčiarska rúra fajčí a nadobro prestane fajčiť.
Vypáliť továrenské nátery.
Je normálne vidieť dym počas prvého alebo dvoch použití úplne novej rúry na pečenie, pretože vykurovacie teleso vo vnútri mnohých moderných pecí má továrenský povrch na báze oleja, ktorý pri postupnom horení vytvára dym. Pretože fajčiarska rúra môže jedlám vo vnútri prepožičať nepríjemnú spálenú chuť, výrobcovia rúrok zvyčajne odporúčajú, aby ste rúru pred prvým varením „spálili“ (tj. Spálili pôvodný náter). Ak chcete rúru pripáliť, vypnite ju, ak je zapnutá, nechajte ju úplne vychladnúť a potom vyberte všetky hrnce a panvice z roštov. Zatvorte rúru a nastavte ju na „pečenie“ pri odporúčanej teplote (pol hodiny až hodinu) odporúčanej výrobcom (zvyčajne od 400 do 600 stupňov Fahrenheita). Po spálení v rúre by ste si už pri ďalšom použití nemali všimnúť dym.
Odstráňte pripečené zvyšky jedla.
V použitých peciach je dym zvyčajne vedľajším produktom spaľovania zvyškov jedla v rúre. Ak pravidelne pečiete jedlá s vysokým obsahom tuku, ako sú steaky, alebo pečiete jedlá, ako sú pizze, priamo na rohoch rúry bez plechu na pečenie, môže na striekačku a bočné steny rúry prskať mastnota a kúsky alebo zvyšky jedla môžu spadnúť na podlahu. Ak zanedbáte čistenie zvyškov, ktoré sú ešte mokré, môžu sa vytvrdnúť a pri ďalšom použití rúry horieť, vydávať dym a v zriedkavejších prípadoch vznietiť. Aby ste zabránili fajčeniu v rúre, vypnite ju a nechajte úplne vychladnúť. Potom otvorte dvierka rúry a odstráňte všetky veľké kúsky jedla z podlahy rúry pomocou plastových klieští a rúru ručne vyčistite (najlepšie prírodnými prostriedkami, ako je biely ocot, sóda bikarbóna a voda), aby ste z nich odstránili mastnotu, šplouchanie a nečistoty strechu, podlahu a bočné steny rúry.
Zvyšky čističa utrite.
Ak ste nedávno vyčistili spotrebič komerčným čistiacim rozpúšťadlom, ale teraz vidíte, že v rúre sa dymí, je to pravdepodobne dôsledok zvyškov čističa, ktoré teraz horia a vylučujú dym. Pretože tento dym môže sprevádzať výpary nabité chemikáliami, chcete ho čo najskôr uhasiť. Vypnite rúru a nechajte ju úplne vychladnúť. Potom pomocou handričky navlhčenej vodou utrite zvyšky čističa alebo rozliatie na podlahe, streche a bočniciach. Ak máte samočistiacu rúru, nemali by ste používať chemické čistiace prostriedky, pretože by mohli poškodiť smaltovanú podšívku týchto rúr.
Spustite krátke cykly samočistenia v predpraných rúrach.
Dym, ktorý vyteká z vašej rúry iba počas samočistiacich cyklov, zvyčajne pochádza zo spaľovania potravín pod nadmerným teplom cyklu. Ak chcete znížiť objem dymu vytváraného horením jedla počas samočistiacich cyklov, vypnite rúru a nechajte ju úplne vychladnúť. Potom utrite vlhké zvyšky jedla z vnútornej strany rúry vlhkou handričkou a znova spustite autocykel - tentokrát na čo najkratšiu možnú dobu, aby sa zabránilo nadmernému hromadeniu tepla v rúre.
Vymeňte chybné vykurovacie články.
V elektrických rúrach môže dym vychádzajúci z pece počas cyklu samočistenia tiež signalizovať hroziaci skrat vykurovacích telies v dôsledku nadmerného hromadenia tepla. Je známe, že tieto prvky krátko pred aktiváciou bzučia a vytvárajú dym. Najjednoduchší spôsob, ako skontrolovať, či sú vaše vykurovacie články funkčné, je vypnúť rúru a potom ju znova zapnúť. Ak prvok pečenia (zvyčajne v spodnej časti rúry) nesvieti načerveno, keď je rúra v režime „pečenie“, alebo prvok grilovania (zvyčajne v hornej časti rúry), nesvieti načerveno, keď je rúra zapnutá. v režime „grilovanie“ je pravdepodobne potrebné vymeniť nezapálené vykurovacie teleso.
Výmena znamená prerušenie napájania rúry od ističa a odpojenie rúry od napájania, odstránenie skrutiek a drôtov, ktoré spájajú prvok s rúrou, a odpojenie nepracujúceho prvku od hornej alebo dolnej časti rúry. Potom, keď ste si objednali nový diel, môžete ho nainštalovať a znova pripojiť drôty a skrutky pred obnovením napájania rúry. Výmena vykurovacieho telesa pre svojpomocne vám za diely od 15 do 40 dolárov, zatiaľ čo u profesionálnej výmeny od 60 do 130 dolárov za dielce a prácu.
Znížte tlak plynu.
V plynových peciach je vysoký tlak plynu obyčajne výsledkom nesprávnej premeny pece zo zemného plynu (palivo, s ktorým bola pôvodne navrhnutá na použitie) na kvapalné propánové palivo. Vyšší tlak môže vytvárať väčšie a horúce plamene v peci z hlavného horáka v spodnej časti rúry, čo môže naopak spôsobiť veľké množstvo dymu. Ak plameň hlavného horáka spĺňa alebo presahuje výšku roštov rúry na pečenie, je tlak plynu príliš vysoký a riziko vzniku požiaru v peci počas používania je väčšie. Poraďte sa s inštalatérom rúry na pečenie alebo s plynárenskou spoločnosťou o bezpečnej korekcii konverzie - malo by to znížiť výšku plameňa rúry a zabrániť fajčeniu.
Rúru správne používajte a udržiavajte.
Existuje niekoľko spôsobov, ako udržať dym v rúre na uzde:
- Chráňte svoju rúru pred rozliatím vložením jedla do pekáča alebo grilovacej panvice pred varením; nedávajte jedlo priamo na rošty.
- Ak má vaša rúra viac vrstiev, položte na spodný rošt ohňovzdornú nepriľnavú rohož na pečenie (pozri príklad na Amazone), aby ste zachytili kvapky alebo nečistoty z potravín umiestnených na hornom rošte.
- V elektrických rúrach udržiavajte vzdialenosť najmenej tri palce medzi potravinami a vykurovacími prvkami; potraviny umiestnené príliš blízko k zdroju tepla ľahko dymia alebo sa vznietia. V plynových rúrach udržiavajte rovnakú vzdialenosť medzi jedlom a hlavným horákom (v spodnej časti rúry) a brojlerom (v hornej časti rúry, ak má vaša plynová rúra brojler).
- Po použití rúry utrite vlhké jedlo alebo tekutiny zo skla vnútorných dverí, bočných stien, podlahy a strechy handričkou navlhčenou vodou.
- Každý mesiac čistite interiér a rošty.
- Funkciu samočistenia používajte najviac päťkrát ročne.