Ak lovíte v domácnosti a v zozname nehnuteľností sa stretnete s výrazom „letná kuchyňa“, čakáte na potešenie. Ak sa to zmienka týka jednej z mála autentických letných kuchýň, ktoré ešte existujú, boli obnovené, aby pripomínali, ako žili naši predkovia pred nejakým storočím. V dnešnej dobe však môže byť „letná kuchyňa“ zneužitá na opísanie modernej vonkajšej terasovej kuchyne, kde ľudia za pekného počasia varia a zabávajú sa. Pokračujte v čítaní, aby ste lepšie pochopili, čo je skutočná letná kuchyňa, kde ju nájdete a ako využiť túto pôvabnú historickú (a nákladnú!) Vlastnosť.
Koncom 18. storočia a začiatkom 19. storočia došlo k vzostupu letnej kuchyne.
Vedľa domov bohatých majiteľov pozemkov boli postavené vonkajšie stavby pripomínajúce jedno- alebo dvojpodlažné stodoly, z ktorých mnohí vlastnili aj otrokov. Tieto rané letné kuchyne, ktoré sa nachádzajú väčšinou v Novom Anglicku, sú vybavené veľkými krbmi a pecou na pečenie kameňa a boli navrhnuté tak, aby ich mohli otroci alebo služobníci používať na varenie veľkých jedál potrebných na nasýtenie všetkých ľudí žijúcich na pozemku. Rovnako ako samostatní sluhovia alebo otrocké komnaty slúžili letné kuchyne na statkoch a plantážach, aby kuchári a ich pomocníci neboli pri príprave jedál oddelení od hlavnej budovy.
V priebehu niekoľkých desaťročí sa vedľa domovov menej majetných majiteľov nehnuteľností začali objavovať menšie letné kuchyne vybavené v zmenšenom rozsahu podobnými kuchynskými potrebami. Tieto jeden alebo jeden a pol poschodové štruktúry boli bežné v Novom Anglicku, na severe štátu New York a v stredoatlantickom regióne. Na začiatku 19. storočia priniesli priekopníci túto myšlienku na Stredozápad, kde sa uchytila s veľkými farmárskymi rodinami. Tieto menšie letné kuchyne zostali bežné počas veľkej časti 19. storočia. Konzervy sa stali populárnymi a ženy trávili týždne zberom úrody v rozsiahlych záhradách a sadoch, aby cez zimu nakŕmili svoje rodiny a predali ich v miestnych obchodoch.
Jediným hlavným dôvodom na vybudovanie malej letnej kuchyne bolo ochladenie hlavnej budovy prípravou jedál inde.
V tejto dobe neexistovala klimatizácia a varilo sa výlučne na kachliach na drevo a kozubových ohniskách, z ktorých obidve vyžarovali intenzívne teplo. Udržiavanie tepla, dymových pachov a rizika požiaru z hlavnej budovy dávalo zmysel. Keď nastala zima a skončila sezóna konzervovania, väčšina denného varenia pokračovala v hlavnej budove na liatinovej piecke na drevo.
Veľké letné kuchyne poskytovali priestor nielen na varenie.
Veľké letné kuchyne postavené na rozsiahlych plantážach a panstvách boli často vyrobené z trámov alebo kameňov, aby zodpovedali štýlu hlavnej budovy, a niektoré mali poschodové spálne pre otrokov alebo služobníctvo. Tieto kuchyne tiež poskytovali ďalší priestor pre ďalšie aktivity a práce, ako je pranie a šitie, a nebolo neobvyklé, že na hlavnom poschodí mali plochu viac ako 1 200 štvorcových stôp. Mnohé z nich mali špinavú podlahu a niektoré z nich obsahovali vykopané koreňové pivnice na uskladnenie koreňovej zeleniny a konzervovaných potravín cez zimu. Výrečným znakom stavby, ktorá je letnou kuchyňou, bol jeden alebo viac veľkých komínov stúpajúcich zo strechy.
Menšie letné kuchyne priemerného majiteľa domu boli oveľa skromnejšie a zatiaľ čo niektoré boli postavené z kvalitných materiálov, napríklad z kameňov alebo trámov, mnohé boli postavené z horšieho dreva alebo z hrubo rezaného guľatiny, najmä z tých, ktoré boli postavené na Stredozápade, kde bola lepšia kvalita. materiály neboli ľahko dostupné alebo cenovo dostupné.
Keď sa na začiatku 19. storočia zmenšilo vlastníctvo otrokov v Novom Anglicku, zmenšila sa aj príťažlivosť veľkých letných kuchýň.
Niektoré boli premenené na stajne alebo obytné miestnosti, zatiaľ čo iné chátrali a nakoniec ich zbúrali. Menšie letné kuchyne zostali v móde ešte asi sto rokov. Ich konečný pokles nastal s príchodom plynových a elektrických sporákov v období okolo veľkej hospodárskej krízy. Nové kachle vyžarovali menej tepla a nevytvárali oblaky vlajúceho dymu. Okrem toho sa novo inštalovala vnútorná tečúca voda, čo uľahčovalo väčšinu varenia v hlavnej kuchyni domu.
Väčšina historických letných kuchýň je preč, pretože sa stali obeťami pustošenia Matky prírody, ale pár tisíc ich bolo obnovených.
Reality s udržiavanými letnými kuchyňami sú veľmi žiadané a často prinesú kupujúcim, ktorí hľadajú historické domy, špičkový dolár. Historické domy so zrekonštruovanými pôvodnými letnými kuchyňami môžu stáť kdekoľvek od päť percent do 10 percent viac ako podobné domy bez nich, v závislosti od toho, či je dom v Národnom registri historických miest (hodnotnejší), ako aj od dizajnu a veľkosť kuchyne. Väčšina zachovaných letných kuchýň sa nachádza v Novom Anglicku, hoci jednu tu a tam nájdete v susedstve farmy na stredozápade. Tých pár majiteľov domov, ktorí majú to šťastie, že majú na svojom pozemku zrekonštruovanú letnú kuchyňu, pravdepodobne nebudú mať problém s predajom svojho domu.
Letná kuchyňa môže dnes dostať nový účel.
Rovnako ako domy s inými historickými budovami, ako sú kočiarne, kováčske budovy a domy nájomcov (malé stavby s internátnymi priestormi), aj domy so zrekonštruovanými letnými kuchyňami sa často používajú na zábavu a môžu sa prenajať na špeciálne udalosti, napríklad na svadby. Na varenie sa už používa len málo, ale iba tie, ktoré sú zvyčajne dovybavené modernými prístrojmi a podlahami inštalovanými na pôvodných nečistých podlahách. Niektorí majitelia domov sa rozhodli zmeniť stavbu na súkromné umelecké štúdio, galériu, knižnicu alebo penzión.