Sada riadu obsahuje rôzne hrnce, panvice a pokrievky vo viacerých veľkostiach, aby vyhovovala rôznym potrebám varenia. Väčšina sád obsahuje jeden alebo viac hrncov, panvice a panvice so soté, možno hrniec na varenie polievok a dusených pokrmov.
Vďaka toľkým možnostiam a ďalším funkciám môže byť výber najlepšej súpravy riadu trochu skľučujúci. Táto príručka podrobne uvádza, čo by ste mali hľadať v súprave riadu, rozdiely medzi rôznymi typmi riadu a ktoré funkcie majú byť pri vyhľadávaní uprednostnené.
- NAJLEPŠIE CELKOVÉ: Nerezová oceľ Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro
- NAJLEPŠIA BANGA ZA ŠŤASTIE: Sada riadu bezpečného do umývačky riadu T-fal Signature
- NAJLEPŠIA NEREZOVÁ OCEL: Tramontina 80116 / 249DS Gourmet nerezová oceľ
- NAJLEPŠÍ NESTSTICK: Cuisinart GG-12 GreenGourmet, tvrdo eloxovaný, nelepivý
- Najlepšia meď: Lagostina Martellata Kovaná meď
- NAJLEPŠIA KERAMIKA: GreenPan Valencia Pro tvrdo eloxovaný
- NAJLEPŠIE ŽELEZO: Predvarený liatinový varič 2 v 1 Cuisinel
- NAJLEPŠIE PRE MALÉ KUCHYNE: Calphalon Premier Space Saving Stainless Steel
Materiály na kuchynský riad
Prvým faktorom, ktorý je potrebné vziať do úvahy, keď hľadáte najlepšiu súpravu riadu, sú materiály. Výrobcovia zvyčajne vyrábajú riad z jedného z piatich materiálov: nehrdzavejúcej ocele, hliníka, liatiny, medi alebo keramiky. Každý materiál má výhody a nevýhody. Rôzne materiály sú vhodnejšie pre indukčné varné dosky, sporáky so sklenenou doskou alebo na použitie pod brojlermi, takže zvážte, aký typ varenia budete robiť a aký sporák budete používať. Čítajte ďalej a zistite, ktoré z týchto materiálov sa môžu lepšie hodiť k vašim potrebám a preferenciám pri varení.
Nehrdzavejúca oceľ
Mnoho kuchárov miluje nehrdzavejúcu oceľ. Tento nereaktívny povrch na varenie nezafarbí ani nehrdzavie. Na rozdiel od niektorých iných materiálov je nehrdzavejúca oceľ bezpečná na varenie na vysokej teplote a na indukčných varných doskách. Niektorý riad z nehrdzavejúcej ocele obsahuje vrstvu iného kovu, napríklad hliníka, medzi vrstvami nehrdzavejúcej ocele. Dodatočná vrstva pomáha lepšie viesť teplo.
Keď nakupujete nehrdzavejúcu oceľ, môžete si všimnúť jej „kvalitu“. To je miera jeho kvality, životnosti a teplotnej odolnosti. Čísla, ako napríklad 18/8, 18/10 atď., Označujú množstvo chrómu a množstvo niklu. Takže 18/8 je 18 percent chrómu a 8 percent niklu. Menej niklu, ako v nehrdzavejúcej oceli 18/0, zvyšuje pravdepodobnosť hrdze. Väčšina riadu používa 18/8 alebo 18/10, ktoré odolávajú korózii.
Sady riadu z nehrdzavejúcej ocele môžu byť drahšie ako iné možnosti. Súpravy špičkovej kvality majú hrubšie strany pre väčšiu odolnosť a lepšie rozloženie tepla. Mnohé súpravy sú vhodné do umývačky riadu. Pre istotu si prečítajte pokyny výrobcu.
Hliník
Hliník sám o sebe nie je veľmi odolný kov. Väčšina súprav na riad z hliníka je opatrená nepriľnavým povrchom, ktorý chráni hliník a zvyšuje jeho pevnosť. Časť hliníka je na jeho vytvrdenie eloxovaná. Eloxovaný hliníkový riad má farebný povrch, ktorý chráni pred koróziou a škvrnami. Interiér môže byť potiahnutý antiadhéznym povrchom alebo nerezovou oceľou.
Hliník je lacnejší ako niektoré iné materiály. Niektoré súpravy sú vhodné do umývačky riadu, ale odporúčania výrobcov sa často líšia. Samotný hliníkový riad nie je kompatibilný s indukčnými varnými doskami. Kuchári musia na základňu pridať disk z nehrdzavejúcej ocele, aby ho varná doska rozpoznala.
Liatina
Liatina ponúka vynikajúcu retenciu tepla, čo z nej robí optimálnu voľbu pre pečenie, dusenie, pečenie a vyprážanie. Môžu sa zobraziť možnosti z liatiny s povrchovou úpravou aj bez povlaku. Nenatieraná liatina bude vyžadovať intenzívnejšiu starostlivosť a pozornosť pri čistení. Nie je vhodné do umývačky riadu a možno bude potrebné z času na čas preorientovať. Ale čím viac použijete nepotiahnutú liatinu, tým je povrch nepriľnavejší. Univerzálna je aj nenatieraná liatina. Použite ho na varné dosky a grily, do rúry na pečenie alebo na táborák.
Smaltovaný liatinový riad nepotrebuje dochucovať. Je tiež bezpečné na varenie kyslých jedál, čo nemôžete robiť na panviciach bez povlaku. Niektorí uprednostňujú vzhľad potiahnutej liatiny pred nepotiahnutým, pretože je dodávaný v mnohých jasných farbách. Niektoré kúsky sú vhodné do umývačky riadu. Skontrolujte odporúčania výrobcov.
Meď
Meď rýchlo reaguje na zmeny teploty, preto sa hrnce a panvice rýchlo zohrejú a ochladia. Veľa súprav z medeného riadu je v skutočnosti nehrdzavejúcej ocele s tenkým medeným povlakom. Kvalitnejšie súpravy sú vyrobené úplne alebo takmer úplne z medi. Aj v týchto setoch môže byť interiér chránený proti škvrnám z nehrdzavejúcej ocele alebo cínu.
Medený riad sa časom zafarbí a vyžaduje si osobitnú starostlivosť, aby zostal jeho lesklý povrch. Pure cooper nebude fungovať na indukčnej varnej doske; nehrdzavejúca oceľ s medeným povlakom bude.
Keramický
Väčšina keramických riadov má hliníkové jadro a magnetický povlak na báze silikónu. Silikón pochádza z oxidu kremičitého, ktorý pochádza z piesku. Preto sa tento typ riadu považuje za keramický.
Povlak dodáva panviciam nepriľnavý povrch a neodlupuje sa ako niektoré z lacnejších nepriľnavých povlakov. Je tiež netoxický a neobsahuje polytetrafluóretylén (PTFE) a kyselinu perfluóroktánovú (PFOA). Hliníkové jadro umožňuje rovnomerné rozloženie tepla. Tieto hrnce a panvice môžete použiť na všetky typy varných dosiek. Väčšina keramických súprav na varenie je
vhodné do umývačky riadu. Ručné umývanie však môže predĺžiť životnosť súpravy.
Čo treba brať do úvahy pri výbere najlepšej sady riadu
Okrem materiálov musíte identifikovať ďalšie funkcie, ktoré sú najdôležitejšie v súprave riadu, ktorú nakoniec zakúpite. Najlepšie súpravy riadu sa dodávajú v rôznych veľkostiach a sortimentoch. Niektoré zahŕňajú jedinečné viečka alebo rúčky. Úvahy o čistení a starostlivosti sa môžu líšiť od jednej sady k druhej.
Veľkosť a počet
Počet kusov riadu v každej sade sa môže dosť líšiť. Zatiaľ čo niektoré súpravy môžu mať iba tri kusy, iné súpravy obsahujú 12 a viac. Zamyslite sa nad svojimi potrebami pri varení a nad dostupným priestorom v kuchyni, aby ste určili, či by vám najlepšie poslúžila menšia alebo väčšia súprava.
Okrem počtu kusov v každej sade zvážte aj veľkosť každého kusu v sade. Ak žijete sami alebo len s jednou ďalšou osobou a dávate prednosť vareniu jednotlivých porcií, vaše potreby sa pravdepodobne budú dosť líšiť od potrieb veľkej rodiny alebo jednotlivcov, ktorí radi varia a mrazia jedlo.
Hrnce a panvice
Každá súprava riadu obsahuje inú zmes hrncov a panvíc. Tu uvádzame niektoré z najbežnejších:
- Panvica: Panvica, nazývaná tiež panvica alebo panvica, je plytká so zaoblenými stranami sklonenými ako miska. Je to dobré na varenie na vyššom ohni a na ľahké premiestňovanie surovín v panvici. Niektoré bežné spôsoby použitia panvice zahŕňajú praženie alebo praženie vajec.
- Sauté panvica: Môže to vyzerať ako panvica, ale panvica so soté má rovné strany, ktoré sú kolmé na dno, čo jej dáva väčšiu plochu ako panvici. Panvice na restovanie sú zvyčajne vybavené pokrievkou a sú ideálne na prípravu omáčok, zapekanie alebo na vyprážanie.
- Hrniec: Táto panvica má vysoké rovné strany a je vybavená vekom. Kastróly prichádzajú v rôznych veľkostiach, začínajú zhruba od štvorcového litra. Sú dobré do polievok, omáčok, ryže, rezancov a vajec uvarených na tvrdo. Veko môžete nechať zapnuté, aby sa zabránilo odparovaniu, alebo ho zložiť, aby ste obmedzili omáčky a zásoby.
- Sklady: Zásobníky, ktoré majú zvyčajne najmenej 8 litrov, sú veľmi veľké a hlboké, takže sú ideálne na varenie polievok alebo varenie cestovín.
- Griddle: Mriežky sú ploché panvice, ktoré sú zvyčajne štvorcové alebo obdĺžnikové. Ich veľkosť a tvar vytvára väčšiu kuchársku plochu ako panvica. Gridle sú vynikajúce na palacinky, francúzske toasty, horúce sendviče a slaninu.
Viečka a kľučky
Ďalej zvážte viečka a rukoväte, ktoré sú súčasťou každej sady. Mnoho súprav riadu je dodávaných s niekoľkými viečkami, ktoré fungujú naprieč súpravou. Rovnaké veko sa napríklad môže hodiť do zásobníka a panvice. Ak predpokladáte, že budete potrebovať viečka pre každý jednotlivý kus v súprave, budete pri nákupe venovať osobitnú pozornosť.
Niektoré pokrievky sú vyrobené z rovnakého materiálu použitého pre hrniec, vďaka čomu lepšie odolávajú teplu. Sklenené viečka vám naopak umožňujú ľahké sledovanie jedla. Sklenené viečka však nemusia vydržať vysoké teploty ani použitie rúry.
Niektoré rukoväte sú vybavené silikónom alebo inými prostriedkami, ktoré udržiavajú chladné, keď je hrniec horúci. Dizajn rukoväte môže mať tiež vplyv na skladovanie. Odnímateľné rukoväte minimalizujú potrebný úložný priestor. Ostatné rukoväte sťažujú ukladanie kusov na kompaktné uskladnenie. Ak máte v pláne zavesiť hrnce a panvice, určite hľadajte súpravu s rukoväťami, ktorá to umožňuje.
Ľahké čistenie
Na záver zvážte odporúčania týkajúce sa starostlivosti. Niektoré súpravy riadu sú vhodné do umývačky riadu. Iné si vyžadujú ručné umývanie. Nerezový a keramický riad môže vo všeobecnosti ísť do umývačky riadu. Nelepivé hliníkové, liatinové a medené súpravy je potrebné umývať ručne, pokiaľ výrobca výslovne neustanovuje inak. Aj keď je riad z nehrdzavejúcej ocele a keramický riad vhodný do umývačky riadu, mnoho výrobcov odporúča na predĺženie životnosti súpravy umývanie v rukách.
Naše najlepšie ponuky
Tu sú top tipy na najlepšiu súpravu riadu. S prihliadnutím na vyššie uvedené, nasledujúce možnosti predstavujú rôzne súpravy riadu s rôznymi veľkosťami, sortimentom panvice a ďalšími funkciami.
Nerezová oceľ Cuisinart MCP-12N Multiclad Pro
12-dielna súprava riadu Cuisinart z nehrdzavejúcej ocele nezmení chute, nereaguje na jedlo ani nezanecháva škvrny. Trojvrstvová konštrukcia obsahuje jadro z čistého hliníka pre optimálnu tepelnú vodivosť a exteriér z brúsenej nehrdzavejúcej ocele. Rukoväte s chladným úchopom bezpečne pripevnené pomocou nitov z nehrdzavejúcej ocele umožňujú ľahkú a pohodlnú manipuláciu. Každý kus v súprave má jedinečný odlievací okraj bez kvapiek, ktorý obmedzuje rozliatie a rozstrekovanie.
12-dielna súprava obsahuje 1,5- a 3-kvartové hrnce, otvorené a panvice s veľkosťou 8 a 10 palcov, 3,5-litrová panvica na restovanie, 8-litrový hrniec a parná vložka s vekom. Táto sada riadu je bezpečná v rúre až do 550 stupňov Fahrenheita a vhodná do umývačky riadu pre ľahké čistenie.
Sada riadu bezpečného do umývačky riadu T-fal Signature
Jednotlivci s rozpočtom by mali zvážiť sadu nepriľnavých riadov T-Fal Signature. Táto 12-dielna súprava obsahuje indikátor T-Fal Thermo Spot, ktorý sa zmení na červený, keď je hrniec horúci a pripravený na použitie. Odvzdušnené viečka z tvrdeného skla zaisťujú vlhkosť a teplo. Ergonomické žiaruvzdorné rukoväte na každom kuse umožňujú pohodlné varenie a pomáhajú predchádzať popáleninám.
Sada obsahuje panvice na vyprážanie o rozmeroch 7,75 a 11 palcov; 1- a 2-kvartové hrnce; 5,5-litrový sklad s viečkom; 10,25-palcová mriežka; a lyžicu, naberačku a štrbinovú špachtľu. Každý kus je bezpečný v rúre až do 350 stupňov Fahrenheita. Každá z nich je vhodná do umývačky riadu a je vybavená nepriľnavým povrchom bez obsahu PFOA, olova a kadmia pre ľahké čistenie.
Tramontina 80116 / 249DS Gourmet nerezová oceľ
Sada 12-dielneho kuchynského riadu Tramontina sa vyznačuje trojvrstvovou konštrukciou pre vynikajúce rozloženie tepla a vodivosť. Každý kus pozostáva z magnetickej nehrdzavejúcej ocele 18/10; hliníkové jadro; ľahko čistiteľný exteriér vyleštený zrkadlom; a interiér so saténovou povrchovou úpravou. Rukoväte z liatej nehrdzavejúcej ocele sú nitované na panvách kvôli podpore a trvanlivosti. Viečka sú presne osadené.
Sada obsahuje panvice na vyprážanie s veľkosťou 8 a 10 palcov, panvicu s hlbokým soté pokrytým 5 litrami, 1,5-, 2 a 3-kvartónové panvice a 8-litrový hrniec. Sada je certifikovaná NSF pre použitie v profesionálnych kuchyniach.
Cuisinart GG-12 GreenGourmet, tvrdo eloxovaný, nelepivý
Sada 12-dielneho kuchynského riadu Cuisinart GreenGourmet je skvelou voľbou pre nepriľnavý riad. Hliníkové hrnce a panvice bez PTFE a PFOA z tvrdej eloxácie sú odolné proti poškriabaniu. Na rozdiel od iných variantov nepriľnavého riadu má táto súprava keramický nepriľnavý povrch na báze vody, ktorý sa neodlupuje a nekontaminuje potraviny.
Sada obsahuje 8-palcovú panvicu, 10-palcovú panvicu so soté, 1,5- a 2,5-kvartové hrnce, 3-kvartovú každodennú panvicu, 6-litrový hrniec a parnú vložku. Táto sada s nepriľnavým povrchom je tiež navrhnutá tak, aby ponúkala optimálnu tepelnú vodivosť na zníženie spotreby energie. Je bezpečný v rúre na 400 stupňov Fahrenheita a bezpečný pre brojlery.
Lagostina Martellata Kovaná meď
Kovaný exteriér z tepanej nehrdzavejúcej ocele tejto sady Lagostina Martellata s medeným povrchom dodáva každej kuchyni eleganciu a štýl. Trojvrstvová konštrukcia s dvoma vrstvami nehrdzavejúcej ocele okolo hliníkového jadra zaisťuje rovnomerné rozloženie tepla. Vnútro každého kusu je vyrobené z prvotriednej nehrdzavejúcej ocele 18/10, ktorá je ideálna na praženie mäsa a zachovanie chuti.
10-dielna súprava obsahuje panvice s rozmermi 8 a 10 palcov, panvice s pokrievkou pokryté 2 a 3 kvartami, 3-dielna hlboká panvica s pokrievkou a 6-litrový hrniec s pokrievkou. Každý kus v tejto súprave má pevne priliehajúce viečka z nehrdzavejúcej ocele, liate nite z nehrdzavejúcej ocele pre stabilitu a trvanlivosť a rozšírené okraje pre nalievanie bez problémov. Sada je bezpečná pre brojlery a bezpečná v rúre až do 500 stupňov Fahrenheita.
GreenPan Valencia Pro tvrdo eloxovaný
Sada riadu GreenPan Valencia Pro je vyrobená z tvrdo eloxovaného hliníka. Nelepivý keramický povlak s diamantom neobsahuje PFOA, PFAS, olovo a kadmium. Neuvoľní toxické výpary do potravy. Magneto indukčné podstavce poskytujú ideálnu výhrevnú plochu na prepálenie a zhnednutie, a to aj na indukčných varných doskách. Tvrdý eloxovaný hliník robí tieto panvice odolné proti poškriabaniu a super trvanlivé.
Toto je štvordielna súprava riadu, ktorá obsahuje 2-kvartový kastról, 9,5-palcovú panvicu, 3-kvartátovú soté a jedno vymeniteľné veko. Na rozdiel od niektorých nepriľnavých hrncov a panvíc je s nimi bezpečné používať kovové náradie. Sada je vhodná do umývačky riadu, je tiež bezpečná v rúre a brojleroch bezpečná do 600 stupňov Fahrenheita. Veko je bezpečné v rúre až do 425 stupňov. Veko je vyrobené zo skla a umožňuje kuchárom sledovať ich výtvory.
Predvarený liatinový varič 2 v 1 Cuisinel
Táto liatinová kombinovaná sada od spoločnosti Cuisinel obsahuje dva univerzálne kúsky na varenie: holandskú rúru s tromi kvartami a plytkú panvicu s veľkosťou 10 palcov. Kúsky použite samostatne alebo panvicu použite ako pokrievku pre holandskú rúru. Po príchode je liatina vopred pripravená na použitie. Korenie ponúka ľahko uvoľniteľnú povrchovú úpravu, ktorá sa pri opakovanom použití stáva nepriľnavejšou.
Tieto liatinové kúsky sú vhodné pre všetky varné dosky vrátane plynových, elektrických, plochých a indukčných. Sú tiež bezpečné v rúre, bezpečné na grile a ohnisko. Liatinová konštrukcia ponúka vynikajúce zadržiavanie tepla a rovnomerné zahrievanie pre optimálne výsledky varenia.
Calphalon Premier Space Saving Stainless Steel
Jednotlivci, ktorí majú obmedzený priestor v skrinke, môžu zvážiť 15-dielnu súpravu kuchynského riadu z nehrdzavejúcej ocele, ktorá šetrí priestor. Kusy sa ukladajú do jedného celku, aby sa ušetrilo až 30 percent úložného priestoru v porovnaní s inými súpravami. Hrnce a panvice sa skladajú v ľubovoľnom poradí, takže kuchári môžu na vrch umiestniť najpoužívanejšie hrnce.
Sada obsahuje panvice na vyprážanie s veľkosťou 8, 10 a 12 palcov, panvice s 2,5 a 3,5 litrom, 4,5-litrová polievková panvica, 3-litrová panvica so soté, 5-litrová klobása 8-litrový krytý sklad. Trojvrstvová kovová konštrukcia sa rovnomerne zahrieva. Hliníkové jadro dobre udržuje teplo. Kusy majú ušká z nehrdzavejúcej ocele a viečka z tvrdeného skla. Táto sada je vhodná do umývačky riadu, bezpečná v rúre až do 450 stupňov Fahrenheita a bezpečná na použitie s kovovým riadom.
Časté otázky o súpravách riadu
Sada riadu nie je len pomerne veľký nákup, ale aj niečo, čo budete používať takmer každý deň. Hľadanie najvhodnejšieho riadu pre vaše potreby je dôležité, takže môžete mať ešte otázky. Tu sú odpovede na často kladené otázky.
Otázka: Aký typ sady riadu potrebujem?
Najlepšia sada riadu sa bude líšiť pre každého jednotlivca v závislosti od druhov jedál, ktoré varíte, a od vašich preferencií v kuchyni. Napríklad kuchynský riad s nepriľnavými panvicami môže byť najlepšou voľbou pre jednotlivcov, ktorí uprednostňujú ľahké čistenie. Liatina je obľúbenou voľbou medzi jednotlivcami, ktorí hľadajú všestranný kúsok, ktorý by mohol mäso na sporáku prepáliť a potom preniesť do rúry na dokončenie varenia. A nakoniec je sada riadu z nehrdzavejúcej ocele skvelou voľbou pre tých, ktorí radi varia na vysokých teplotách alebo chcú sadu vhodnú do umývačky riadu.
Otázka: Aký je najbezpečnejší riad pre vaše zdravie?
Mnoho druhov riadu je bezpečných a nebude vylučovať žiadne látky z vášho jedla. Patria sem liatina, nehrdzavejúca oceľ, keramika a meď.
Otázka: Ako dlho vydrží môj kuchynský riad?
Životnosť súpravy riadu závisí od typu riadu, ktorý dostanete, ako často ho používate a ako sa oň staráte. V priemere väčšina súprav riadu vydrží 3 až 5 rokov.