Zatiaľ čo vôňa pečeného moriaka, ktorý sa preháňa vašim domovom, je úžasná, hlboké vyprážanie moriaka prináša na stôl nové a lahodné chute. Mnoho kuchárov sa tejto metóde vyhýba, pretože si vyžaduje zastrašujúce vyzerajúce špeciálne vybavenie - a pretože ponorenie takého ťažkého vtáka do litrov horúceho oleja môže byť trochu nebezpečné.
Nájsť najlepšiu morčaciu fritézu môže byť výzva, ale po prečítaní informácií uvedených nižšie by ste mali vedieť, ako nájsť a kúpiť najlepšiu morčaciu fritézu pre vás a vašu rodinu. (Okrem toho, čím viac moriaka vyprážate, tým viac výhovoriek musíte vypustiť zo svojho obľúbeného rezbárskeho noža.)
- NAJLEPŠIE CELKOVÉ: Fritéza Cuisinart CDF-500 Extra Large Rotisserie
- NAJLEPŠIA BANGA ZA ŠŤASTIE: GasOne B-5155 propánový horák s parným hrncom
- NAJVÄČŠIA VEĽKÁ KAPACITA: Podniky Turecká fritéza
- NAJLEPŠIA SADA SADY: Backyard Pro 30 Qt. Súprava na vyprážanie moriek a parenie
- NAJLEPŠÍ HRNČEK NA TURECKO: Klasická 32-kvartová fritéza z nehrdzavejúcej ocele Bayou
Čo treba brať do úvahy pri výbere najlepšej fritézy na Turecko
Keď sa dozviete o najbezpečnejšom spôsobe vyprážania moriek, zvážte vlastnosti, ktoré oddeľujú fritézy od najlepších od najlepších. Pred zakúpením fritézy získate základné informácie o fritézach: typ, materiál, kapacita, zdroj energie, nastavenie varenia a bezpečnostné prvky.
Typ
Na dnešnom trhu je niekoľko druhov morčacích fritéz a najlepšia fritéza pre potreby každého jednotlivca závisí od zamýšľaného použitia.
- Propán modely sú spoľahlivé a zvyčajne sú vyrobené z odolných materiálov. Pri nákupe nezabudnite vypočítať dodatočné náklady na propánovú nádrž a jej náplne.
- Bez oleja fritézy používajú na ohrev a varenie moriaka infračervené alebo iné spôsoby varenia. Spravidla sú drahé, nemôžu pojať veľmi veľké vtáky.
- Elektrické morčacie fritézy varia morku sálaním tepla cez vykurovací článok. Spravidla sa používajú na vnútorné varenie, sú menšie ako fritézy na propán.
Varenie morky je dlhý proces a veľa fritéz sa musí používať vonku, aby sa znížilo riziko požiaru alebo zranenia. Aj keď je k dispozícii niekoľko vnútorných fritéz na morky, sú menšie ako vonkajšie modely a nezmestí sa do nich napríklad veľká morka na Deň vďakyvzdania. Vnútorná fritéza je však vhodná pre menšie morky a iné vtáky, ako sú prepelice, kurčatá alebo kačice.
Materiál
Väčšina morčacích fritéz je vyrobená z ocele, hliníka, nehrdzavejúcej ocele, liatiny alebo zo zmesi. Menšie časti fritézy však môžu byť vyrobené z plastu alebo gumy.
Zvážte tiež hmotnosť a objem fritézy. Sú veľké a oceľ aj liatina sú ťažké. Zvážte tiež úložný priestor, pretože fritéza musí byť presunutá.
Kapacita
Kapacita tureckej fritézy sa často meria podľa toho, koľko litrov sa do nej zmestia, čo je zvyčajne 24 až 44 litrov. Táto veľkosť môže obsahovať morku priemernej veľkosti.
Kapacita fritézy je uvedená aj v librách, čo je hmotnosť vtáka, ktorú dokáže pojať. Väčšina vnútorných fritéz dokáže uvariť 15-kilového vtáka.
Moc
Výkon tureckej fritézy sa meria jedným z dvoch spôsobov: britskými tepelnými jednotkami (BTU) alebo wattmi. Výkon propánovej fritézy sa meria v BTU, ktoré sa u väčšiny fritéz na trhu pohybujú od 50 000 do 200 000 BTU. Vysoké BTU umožňujú fritéze priviesť do varu veľké množstvo oleja alebo vody; čím sú však BTU vyššie, tým má kuchár menšiu kontrolu nad teplom. Na niektorých vonkajších fritézach na morky sa objavuje ďalšie číslo: libry na štvorcový palec (psi) regulátora propánu. Väčšina regulátorov na vyprážanie moriek produkuje 10 až 20 psi.
Výkon fritézy sa tiež meria vo wattoch. Napríklad typická vnútorná fritéza na moriaky používa okolo 1 800 wattov, čo sa rovná približne 6 100 BTU.
Nastavenia varenia
Rovnako ako plynová varná doska alebo gril, má vonkajšia propánová fritéza jednoduchý gombík na nastavenie plameňa. Elektrická alebo bezolejová fritéza na morky môže mať viac než jedno nastavenie, čo zvyšuje ich univerzálnosť. Napríklad vnútorná fritéza môže mať grilované prostredie a kôš na hlboké vyprážanie. Fritézy sú zdravší spôsob, ako vyprážať jedlo.
Pridané vlastnosti
Všetky možnosti, doplnky a ďalšie vybavenie na fritézach na morky môžu premôcť aj toho najoddanejšieho kupujúceho. Veľa fritéz má zabudované nástroje, ktoré uľahčujú a robia bezpečnejšie varenie, vrátane:
- Teplomery na mäso Pomôžte kuchárom s istotou určiť, či je morka úplne uvarená.
- A marinádová striekačka umožňuje kuchárom vstreknúť marinády priamo do vtáka.
- Časovače Pomôžte kuchárom zistiť, ako dlho morka varila.
- Rukoväte na dotyk aby boli pohyblivé morčacie hrnce bezpečnejšie.
- Parník a fritézy pomôže vybrať morku z fritézy.
Bezpečnosť
Hororových príbehov o fritézach je v médiách neúrekom. Aj elektrické a bezolejové fritézy varia pri teplotách dosť vysokých na to, aby spôsobili popáleniny alebo požiare tretieho stupňa. Pri nákupe najlepšej morčacej fritézy sa uistite, či má fritéza bezpečnostné prvky. Medzi ďalšie bezpečnostné opatrenia patria:
- Okuliare chránia oči pred prskaním oleja.
- Rukavice pomáhajú chrániť ruky pri manévrovaní s moriakom alebo hrncom.
- Majte poruke hasiaci prístroj ABC, ktorý umožňuje hasenie požiarov súvisiacich s ropou. Nikdy nepoužívajte vodu na uhasenie ohňa na morčacích panviciach alebo nenechajte fritézu bez dozoru.
- Hladinu oleja vo vnútri hrnca udržujte rovnomernú.
Profesionálny tip: Pred vyprážaním morky zmerajte olej, morku odvážte a pripravte si všetky zásoby. V deň konania akcie sa kuchári môžu sústrediť na ten obrovský hrniec s vriacim olejom.
Naše najlepšie ponuky
Nasledujúce najlepšie tipy uznávajú, že kupujúci pri porovnávaní fritéz na morské plody uprednostňujú rôzne bezpečnostné prvky, kapacity a konštrukčné materiály. Všetky tieto fritézy však majú kvalitnú konštrukciu a každá z nich dokáže uvariť šťavnatého, šťavnatého vtáka.
Fritéza Cuisinart CDF-500 Extra Large Rotisserie
Táto vnútorná elektrická fritéza od spoločnosti Cuisinart sa vyznačuje robustnou konštrukciou z nehrdzavejúcej ocele, ktorá je v súlade s nerezovými spotrebičmi, ktoré už majú mnohí kuchári v kuchyni. Fritéza Cuisinart dokáže držať morku až do 14 libier a vyprážať ju asi za hodinu. Nielen, že môže vyprážať morky, ale tiež môže chrliť chrumkavé kolieska cibule, morské plody, kuracie mäso, zeleninu, šišky a ďalšie. Jeho nastavenie grilovania prináša ďalšiu všestrannosť a obsahuje 120-minútový časovač a nastaviteľnú reguláciu teploty.
Veko pomáha chrániť prsty a paže pred postriekaním mäsových štiav a prebublávaním oleja. Odstráňte olej a fritéza slúži ako parný hrniec. 5-litrová elektrická fritéza Cuisinart váži 26,45 libier, takže po kuchyni sa dá pohybovať pomerne ľahko.
GasOne B-5155 propánový horák s parným hrncom
Propánový horák GasOne je dodávaný s 24-litrovým hliníkovým zásobníkom a parným stojanom na varenie kraba alebo homára. Dôverní nakupujúci tiež oceňujú, že GasOne je dodávaný s hadicou opletenou oceľou s nastaviteľným regulátorom, ktorý umožňuje používateľom presné nastavenie plameňa. O-krúžok regulátora zabraňuje úniku propánu, takže kuchári zostávajú v bezpečí. Horák s oceľovým rámom je natretý žiaruvzdornou farbou.
Podniky Turecká fritéza
Vonkajšia fritéza z nehrdzavejúcej ocele z vlastnej ocele Bayou Classic so 44 kvartami „Big Bird“ je dostatočne robustná na to, aby zvládla mohutné vtáky. Váži 35 libier, čo sťažuje jeho prepravu. Nastaviteľný gombík horáka umožňuje kontrolu nad plameňom a 48-palcová oceľová opletená hadica udržuje nádrž v bezpečnej vzdialenosti od plameňa.
Súčasťou je izolovaná rukavica, hliníkový perforovaný stojan na hydinu, uchopovací hák, 12-palcový teplomer a injektor z nehrdzavejúcej ocele.
Backyard Pro 30 Qt. Súprava na vyprážanie moriek a parenie
Sada na vyprážanie moriek Backyard Pro obsahuje príslušenstvo podobné tým v luxusnej sade. Zahŕňa veko na hliníkový hrniec s objemom 30 litrov. Oceľový rám tohto propánového horáka je dostatočne pevný, aby pojal takmer akúkoľvek veľkosť jedla. Sada obsahuje marinovaciu striekačku, vešiak, stojan na hydinu, parný stojan, teplomer na mäso a ďalší menší hrniec s parným stojanom.
Hadica na propán je dlhá asi 3 stopy, čo môže byť pre niektorých používateľov trochu krátke. Produkuje pôsobivých 55 000 BTU.
Klasická 32-litrová fritéza z nehrdzavejúcej ocele Bayou
Hrniec z nehrdzavejúcej ocele Bayou Classic je dodávaný s mnohými užitočnými pomôckami, vrátane perforovaného koša, stojana na vyprážanie, vešiaka, marinádovej striekačky, 12-palcového teplomeru na mäso a odvetrávaného veka. Rukoväte z nehrdzavejúcej ocele pre veľkú záťaž uľahčujú prepravu. Váži asi 14 kíl.
Časté otázky o tureckých fritézach
Pretože toľko ľudí má obavy z bezpečnosti pri varení na morčacej fritéze, môžete mať nejaké otázky. Najčastejšie otázky o najlepších morčacích fritézach a ich zodpovedajúce odpovede sú uvedené nižšie.
Otázka: Aká veľká je morka, ktorá sa zmestí do 30-litrovej fritézy?
Maximálna odporúčaná hmotnosť pre 30-litrovú fritézu je 18 libier.
Otázka: Aká je teplota oleja pri vyprážaní morky?
Ideálna teplota oleja na vyprážanie moriek je 325 stupňov Fahrenheita.
Otázka: Ako dlho by som mal vyprážať morku?
Celkový čas sa líši v závislosti od veľkosti moriaka. Odborníci odporúčajú, aby ste morku uvarili 3 až 4 minúty na kilogram.
Otázka: Ako môžem vyčistiť svoju morskú fritézu?
Po vybratí použitého kuchynského oleja pridajte odmasťovacie mydlo na riad a hrniec naplňte horúcou vodou. Uistite sa, že kuchynské náradie, ako sú panvice na vyprážanie alebo parenie, je pokryté horúcou vodou; potom použite hrubú špongiu alebo kefu na vydrhnutie špiny.